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对２１份牛羊肉进行微生物及鲜度指标测定衣与ＬＡＬ试验（鲎变形细胞溶解物试验）结果进行平行对比研究。发现ＬＡＬ试验结果与微生物及鲜度指标测定结果呈正相关，根据ＬＡＬ指数，可快速判定肉品的细菌污染程度及鲜度。
LAL试验快速检测牛羊肉细菌污染程度的研究
【摘 要】
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对２１份牛羊肉进行微生物及鲜度指标测定衣与ＬＡＬ试验（鲎变形细胞溶解物试验）结果进行平行对比研究。发现ＬＡＬ试验结果与微生物及鲜度指标测定结果呈正相关，根据ＬＡＬ指数，可快速判定肉品的细菌污
【机 构】
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甘肃省动物检疫总站
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2000年6期
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