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绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点,是夏季饮料佳品,适宜下岗人员及个体劳动者加工生产.其制作工艺如下:一、处理绿豆选择饱满、无霉变、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质绿豆乳饮料的基础.生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除.用35℃左右温水加适量小苏打粉,使pH值在7.2～7.5之间,浸泡2～3小时,待豆皮变软,随即用手工搓去绿豆皮.