【摘 要】
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微生物间的影响是多菌种纯种发酵研究的重要内容。本研究在恒定的初始碳源和持续供给碳源条件下,分析了酿酒酵母、毕赤酵母、汉逊酵母和鲁氏酵母分别与枯草芽孢杆菌或地衣芽
【机 构】
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武汉大学生命科学学院,湖北工业大学教育部发酵工程重点实验室、工业微生物湖北省重点实验室、湖北省工业发酵协同创新中心,湖北安琪酵母股份有限公司
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微生物间的影响是多菌种纯种发酵研究的重要内容。本研究在恒定的初始碳源和持续供给碳源条件下,分析了酿酒酵母、毕赤酵母、汉逊酵母和鲁氏酵母分别与枯草芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌混合发酵过程中的相互作用。结果显示,营养物浓度对酵母的生长能力起主要作用,同时,枯草芽孢杆菌对酵母有生长抑制效应,而地衣芽孢杆菌则没有。与枯草芽孢杆菌混合培养时,汉逊酵母（MAX=5.30×10^8±0.54×10^8CFU/m L）和毕赤酵母（MAX=6.73×10^7±0.70×
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