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本研究采集了华南地区五个鲤亚科鱼类种群：华南鲤的广东珠江种群、广东榕江种群和海南万泉河种群，以及三角鲤（广西西江）和须鲫（海南万泉河），测定了粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分的含量，以期对其营养价值进行评价和比较分析。结果显示五个种群的肌肉粗蛋白含量和粗脂肪含量分别在17．11％．17．84％和2．09％～2．81％之间，其中均为须鲫最高（P〈0．05）；粗灰分在1．34％～1．45％之间，水分含量在78．70％～80．30％之间，均无统计学意义差异性。由此可以推测须鲫具有较高的营养价值，具备推广养殖和培育良