【摘 要】
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雪白木耳是从黑木耳人工诱变选育的黑木耳白色变种。耳片厚,朵大,有光泽,颜色雪白。食之脆嫩,滑润可口,营养丰富。粗蛋白含量高于黑木耳;含18种氨基酸,人体必需氨基酸占46.4％;
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雪白木耳是从黑木耳人工诱变选育的黑木耳白色变种。耳片厚,朵大,有光泽,颜色雪白。食之脆嫩,滑润可口,营养丰富。粗蛋白含量高于黑木耳;含18种氨基酸,人体必需氨基酸占46.4％;富含钾、锌等多种无机盐及维生素C、核黄素、活性多糖、腺苷等。经济食用,可缓解血液凝集,预防心脏冠状动脉硬化,并有防治高血压和预防癌症作用,是延年益寿的健康食品。 雪白木耳适应性强,抗杂菌污染,栽培方法简便。可在棉籽壳、木屑、玉米秸、花生壳、蔗糖渣等多种原料上栽培。成本低,产量高,每百公斤干料可产干耳18公斤左右,比黑木耳高142％,
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