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采用传统分离培养和基于18SrDNA作为分子标记的变性梯度凝胶电泳（PCR_DGGE）的方法对新收获稻谷储藏期间的真菌多样性进行分析。结果表明，运用该法可以快速检出传统培养法不能检出的Rhodotorula mucilaginosa、Saccharomycescerevisiae、Cryptococcusns、Phomasp、Chaetosartoryacremea、Trichosporoncaseo—rum等霉菌，且该法操作简便，为粮食霉菌的检测提供了一个高效、便捷的方法，同时极大地补充了储粮真菌的真菌