【摘 要】
：
采用5.0 g/L的鱼精蛋白溶液对草鱼片进行浸泡处理,并通过顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPMEGC-MS）及电子鼻对4℃贮藏过程中的样品进行挥发性气味检测。结果表明：HS-SPME-GC-MS法
【机 构】
：
渤海大学食品科学与工程学院,大连民族大学生命科学学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31301572,31301418);中国博士后科学基金(2014M552302);中央高校基本科研业务费专项资金资助(DC201501077);重庆市博士后资助(Xm2014041)
论文部分内容阅读
采用5.0 g/L的鱼精蛋白溶液对草鱼片进行浸泡处理,并通过顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPMEGC-MS）及电子鼻对4℃贮藏过程中的样品进行挥发性气味检测。结果表明：HS-SPME-GC-MS法共检出挥发性物质132种,其中主要为醛类及醇类物质。在贮藏期内,对照组中醛类及醇类物质含量逐渐增高,酯类物质先增高后降低,酸类及其他类物质呈现较大波动。而处理组中醛类物质不断增加、醇类物质及酯类物质均呈现先降低后增高的趋势,且醇类、醛类及酯类物质的含量均低于对照组。电子鼻检测结果表明,贮藏后期处理组的响应值明
其他文献
随着我国对培育和建设农业区域品牌的重视,如何评价农业区域品牌价值成为我国农业区域品牌战略的重要议题。目前国内外在农业区域品牌价值评价方面的研究仍处于理论探讨阶段,
<正> 众所周知,农业化学药品会影响土壤非标的微生物,需用最低限度地揭示土壤有机物活性变化的方法来测定这些边际效应。要求快速、简便并涉及所有微生物种类。为恰当估价化
本文结合霍尔果斯边境文化旅游发展现状,以边境历史文化、边境民俗文化和丝路文化为＂原材料＂,参照文化的一般构成,构建了中哈边境文化旅游产品体系,并运用主成分分析法和模糊数
柔性管理是新经济时代以知识工作者为本的崭新人力资源管理模式.高校高层次人才是人才资源中的稀缺资源,是高校实力的象征和发展的希望,它决定着高校综合实力和竞争力的大小.
我国风险投资在最近20年的时间中取得了很大发展。但是与发达国家的风险投资成繁荣发展之势相比，无论是在市场规模还是在退出机制上，都存在很大的差距。文中结合风险投资的国际
令P_r表示素因子不超过r的殆素数,按重数计.作者证明了对于充分大的偶数N,方程N=x~2＋p_1~2＋p_2~3＋p_3~3＋p_4~4＋p_5~4有解,其中x是殆素数P_6,p_j（j=1,…,5）是素数.
新时代国家治理现代化的大背景带来了由传统的税收管理向税收治理现代化转变的迫切要求.从理念、模式、实践路径方面对税收治理现代化问题进行了研究,认为,要实现税收治理现
为保证化工装置停车检修作业过程的安全可靠性,本文以检修作业的三个时段依次展开分析,并针对过程中可能产生的风险制定安全技术措施。
去年，一档《中国好声音》在暑假的电视荧屏上炫目呈现，让其他卫视羡慕嫉妒恨。今年，各种综艺节目的暑期季播安排更为热闹。“好声音”作为一种精神在不同的电视频道恣意生长，有入
语言清晰度估算是建筑声学和扩声系统重要联系之一。直达声与混响声能比影响辅音清晰度损失率．从而影响语言清晰度。结合具体工程实例，给出了语言清晰度相关参数估计值、实际测