论文部分内容阅读
甘薯富含可食纤维、矿物质、维生素、粘多糖等对健康有益的物质，适量食用可为人体提供大量的热能及营养物质。其代谢方面的保健作用越来越受到重视。甘薯为碱性食品，可有效消除因大量食用肉制品而带来的营养平衡失调问题，食用甘薯后可促进胃肠蠕动，加快排泄，减少动物性食品在消化过程中产生有害物质对人体的伤害，起到防癌保健的作用。在日本、韩国等地甘薯的保健作用倍受重视，鲜甘薯的价格也比较高。