【摘 要】
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从土样、水样和面样中分离产α-粉酶的芽胞杆菌，对3个样品进行淀粉平板分离和革兰氏染色、芽胞染色，选出产α-淀粉酶芽胞杆菌10株（土样4株、面样3株、水样3株），同时测得其水解圈直
【基金项目】
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国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室资助项目(2008sy011)
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从土样、水样和面样中分离产α-粉酶的芽胞杆菌，对3个样品进行淀粉平板分离和革兰氏染色、芽胞染色，选出产α-淀粉酶芽胞杆菌10株（土样4株、面样3株、水样3株），同时测得其水解圈直径与菌落直径的比值，均在1．9～2．6之间，通过产淀粉酶液体培养基发酵产酶，采用比色法测定发酵液中α-淀粉酶活力均在4．8-5．7g／mL之间。以筛选出产酶活力较高的菌株为出发菌株，进行紫外线诱变选育，经过大量筛选得到优良菌株，在适宜条件下经过发酵其仪一淀粉酶活力可达9．6-13．0g／mL，较出发菌株酶活力提高了69．9％-12
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