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一、花生豆腐1.原料处理.挑选新鲜、饱满的花生米,洗净后加2倍清水,浸泡8～10小时,用手工或去皮机剥去外层紫衣.称取花生米重量2/5的琼脂或食用胶,加入10倍的清水浸泡1小时,煮沸溶化后停火,滤去杂质备用.
4款食品加工技术
【摘 要】
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一、花生豆腐1.原料处理.挑选新鲜、饱满的花生米,洗净后加2倍清水,浸泡8～10小时,用手工或去皮机剥去外层紫衣.称取花生米重量2/5的琼脂或食用胶,加入10倍的清水浸泡1小时,煮
【机 构】
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广西隆林各族自治县扁牙乡陇屯
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2005年7期
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