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摘 要：巨峰葡萄植株树势旺、品质优良，具有较强的抗逆性和良好的丰产性，成为福安市主栽的葡萄品种，截至2019年福安巨峰葡萄面积已达5.0万亩，产量6.0万t，产值7.0亿元。但在高温高湿气候条件下，巨峰葡萄生产中出现枝梢徒长、坐果率不高、大小粒、不易转色和病虫害多发等问题，导致生产成本高、效益下降。根据福安市巨峰葡萄生产实际，提出了以避雨设施、整形修剪、花果管理、肥水管控、病虫害综合防治等为主要内容的提质增效关键栽培技术，以供参考。
关键词：福安市;巨峰葡萄;提质增效;栽培技术
巨峰葡萄（VitislabruscanaKyoho）原产日本，20世纪80年代引入福建，表现出适应性广、抗逆、粒大味浓等优良特性，深受果农和消费者的喜爱，占福建现有葡萄种植总面积的75%。福安市是福建省巨峰葡萄主产区，也是福建省产量最高和种植面积最大的巨峰葡萄生产基地，然而巨峰葡萄在种植中存在果品糖度不高、着色不均匀，落花落果严重等问题，一定程度上影响到福安市巨峰葡萄的整体效益。为此，开展福安市巨峰葡萄的提质增效栽培技术研究，对于提高果实品质、增加生产效益、助力果农增收以及促进巨峰葡萄产业健康可持续发展具有重要的指导作用和现实意义。
一、避雨棚搭建
避雨棚主要由棚柱、拱架、棚膜、拉线等构成，棚顶部呈弓背形，棚和棚之间相连，单个棚约5.2～6.0m宽。棚柱采用水泥立柱，边柱横截面12cm×12cm，棚内立柱横截面8cm×8cm。水泥立柱长度2.8m，埋入土中约50cm。在埋设时，水泥柱横向、纵向间距分别为2.6m、3m，棚顶高、棚肩高分别为3.3～3.5m、2.0～2.2m，葡萄棚面于棚肩下约20cm处构建，棚面距地面1.8m。拱架呈弧形状，采用热镀锌管（直径、管壁厚分别为2.2cm、1.2mm）制成，间距以0.8～1.0m为宜。水泥柱之间连接热镀锌钢丝，热镀锌钢丝之间用细铁丝（直径约4.06mm）作拉线铺设成网，形成葡萄棚面。选用具有良好透光性和保温性的无滴类型的醋酸乙烯薄膜（PE）作为避雨棚膜，厚度以0.05～0.06mm为宜。此外，葡萄架式采用一字型架，可使枝条均匀分布，有效改善光照、降低湿度和减轻病害。
二、密植改稀植
福安市巨峰葡萄种植始于1983—1984年冬春交际，鉴于在巨峰葡萄栽培时，出于早投产及葡萄产量等方面的考虑，大多采用密植方式栽培，而要实现巨峰葡萄提质增效，需将密植改稀植，采取隔株隔年间伐的方式实现巨峰葡萄稀植栽培。密植葡萄园行距保持不变（2.5～3.0m），株距由原来的0.8～1.5m间伐后扩大到3～4m，巨峰葡萄稀植后种植60～70株/667m2。巨峰葡萄密植改稀植一方面显著扩大树冠、均衡树势生长，提高坐果率，增加果实穗重且着色良好，另一方面也便于葡萄园管理，通风透光性良好，减轻了抹芽、摘心、绑蔓、修剪等整形工作量。
三、整形修剪
根据作业时间可将葡萄的整形修剪分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪。葡萄芽眼萌发后12d进行抹芽，将二芽、三芽抹除，保留一个饱满芽;当新梢长约25cm，花序初开后进行抹梢，将重叠枝、瘦弱枝疏去，通常留营养枝3条/㎡，结果枝12條/㎡;花露白到开花前4d开始第一次摘心，花穗上部留5～6片叶摘心，第2次、3次留3～5片叶摘心;谢花后30d将结果枝基部3片老叶摘除，卷须及时去除，避免养分损耗;新梢长35～50cm时开始绑蔓，将结果母枝固定。冬季修剪。落叶后，在1月下旬至2月上旬进行冬季修剪，结束于伤流前。巨峰葡萄长势旺，长梢修剪适用于幼龄园，中、长梢修剪适用于成龄园;幼龄园、成龄园留枝分别为3.3万条/hm2、4.2万条/hm2，优质芽分别≧15万个/hm2和≧22.5万个/hm2;更新枝安排在树冠基部，留1～2个芽短截。
四、肥水管理
（一）施肥管理
葡萄定植株数因控产后有所减少，为此需要适当增加单株施肥量，并且施肥时间最好适当提早，冬施基肥改为秋季施用，结合深翻，施用1.5万～2.5万kg/hm2有机肥 750～1125kg/hm2过磷酸钙，新梢长出6片叶后，结合病虫害防治，采用0.2%磷酸二氢钾和硼、锌、钙等微肥进行叶面喷施。重施膨果肥，谢花后葡萄幼果黄豆大小时施用600kg/hm2硫酸钾复合肥（16—8—16型），分2次施用，建议实行肥水一体化灌溉。
（二）水分管理
根据巨峰葡萄需水情况采取阶段性的水分管理。一次性浇足第一次萌芽水，开花前7d进行第二次开花水，第三次果实膨大期需水量大，应确保土壤长期湿润，以保证果实穗形和产量。葡萄园若装设水肥一体化灌溉系统，可视葡萄生长状况和土壤墒情进行合理灌溉，先滴水后滴肥。
五、花果管理
一是疏花。开花前一周疏花穗，将过密穗、病弱穗去除，整形花穗，将副穗及其以下的支轴疏去，留花序穗尖的6～7cm。1条结果枝通常留1穗，花序上分穗数≧18个。疏花后加强叶面追肥，旨在促进花序生长;二是疏果。根据坐果情况进行疏果，旨在将小果粒、畸形果粒疏除，每穗留35～40粒，保证剩余果粒养分充足，进而增大果粒，促进着色;三是定穗。标准定穗以单穗重300～450g、穗数3.5万～4.5万穗/hm2为宜。1个结果枝留1穗果，弱枝不留果穗，结果母枝基部留营养枝。此外，可采用具有良好透气性的纯木浆纸袋，规格为23×31cm果袋，有利于果实着色均匀;套袋前可使用2%戴挫霉乳油1000～2000倍液喷施果穗，待药液稍干后立即套袋。
六、病虫害防治
巨峰葡萄主要病害有白粉病、霜霉病、灰霉病和黑痘病等，主要虫害有金龟子、介壳虫、螨类和棉铃虫金龟子等。通过采取病虫害绿色综合防控措施，譬如避雨栽培、装设杀虫灯、增设防虫网、信息素色板诱虫以及糖醋液诱虫等。化学防治可采用高效、低毒、低残留的药物，在葡萄绒球期，架材、地面和芽喷3～5波美度石硫合剂，将越冬虫卵杀死;葡萄开花前采用50%水分散粒剂嘧菌环胺600～1000倍液防治灰霉病;落花后采用80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液防治霜霉病、炭疽病;坐果后采用苯氧威3000倍、50%凯泽1500～2000倍和10%苯醚甲环唑2500倍防治白粉病、白腐病和炭疽病。同时做好清园、中耕除草工作，将干枯果穗、病虫枝剪除，集中烧毁处理，能够有效杀灭越冬病菌，减轻巨峰葡萄病虫害的发生。
参考文献：
[1]吴江，程建徽.图解南方葡萄省力化优质安全生产与管理[M].北京：中国林业出版社，2017：20.
[2]李亚娟，吴高奇，田宏智等.巨峰葡萄优质高效种植技术要点[J].农技服务，2017（11）：100-101.
关键词：福安市;巨峰葡萄;提质增效;栽培技术
巨峰葡萄（VitislabruscanaKyoho）原产日本，20世纪80年代引入福建，表现出适应性广、抗逆、粒大味浓等优良特性，深受果农和消费者的喜爱，占福建现有葡萄种植总面积的75%。福安市是福建省巨峰葡萄主产区，也是福建省产量最高和种植面积最大的巨峰葡萄生产基地，然而巨峰葡萄在种植中存在果品糖度不高、着色不均匀，落花落果严重等问题，一定程度上影响到福安市巨峰葡萄的整体效益。为此，开展福安市巨峰葡萄的提质增效栽培技术研究，对于提高果实品质、增加生产效益、助力果农增收以及促进巨峰葡萄产业健康可持续发展具有重要的指导作用和现实意义。
一、避雨棚搭建
避雨棚主要由棚柱、拱架、棚膜、拉线等构成，棚顶部呈弓背形，棚和棚之间相连，单个棚约5.2～6.0m宽。棚柱采用水泥立柱，边柱横截面12cm×12cm，棚内立柱横截面8cm×8cm。水泥立柱长度2.8m，埋入土中约50cm。在埋设时，水泥柱横向、纵向间距分别为2.6m、3m，棚顶高、棚肩高分别为3.3～3.5m、2.0～2.2m，葡萄棚面于棚肩下约20cm处构建，棚面距地面1.8m。拱架呈弧形状，采用热镀锌管（直径、管壁厚分别为2.2cm、1.2mm）制成，间距以0.8～1.0m为宜。水泥柱之间连接热镀锌钢丝，热镀锌钢丝之间用细铁丝（直径约4.06mm）作拉线铺设成网，形成葡萄棚面。选用具有良好透光性和保温性的无滴类型的醋酸乙烯薄膜（PE）作为避雨棚膜，厚度以0.05～0.06mm为宜。此外，葡萄架式采用一字型架，可使枝条均匀分布，有效改善光照、降低湿度和减轻病害。
二、密植改稀植
福安市巨峰葡萄种植始于1983—1984年冬春交际，鉴于在巨峰葡萄栽培时，出于早投产及葡萄产量等方面的考虑，大多采用密植方式栽培，而要实现巨峰葡萄提质增效，需将密植改稀植，采取隔株隔年间伐的方式实现巨峰葡萄稀植栽培。密植葡萄园行距保持不变（2.5～3.0m），株距由原来的0.8～1.5m间伐后扩大到3～4m，巨峰葡萄稀植后种植60～70株/667m2。巨峰葡萄密植改稀植一方面显著扩大树冠、均衡树势生长，提高坐果率，增加果实穗重且着色良好，另一方面也便于葡萄园管理，通风透光性良好，减轻了抹芽、摘心、绑蔓、修剪等整形工作量。
三、整形修剪
根据作业时间可将葡萄的整形修剪分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪。葡萄芽眼萌发后12d进行抹芽，将二芽、三芽抹除，保留一个饱满芽;当新梢长约25cm，花序初开后进行抹梢，将重叠枝、瘦弱枝疏去，通常留营养枝3条/㎡，结果枝12條/㎡;花露白到开花前4d开始第一次摘心，花穗上部留5～6片叶摘心，第2次、3次留3～5片叶摘心;谢花后30d将结果枝基部3片老叶摘除，卷须及时去除，避免养分损耗;新梢长35～50cm时开始绑蔓，将结果母枝固定。冬季修剪。落叶后，在1月下旬至2月上旬进行冬季修剪，结束于伤流前。巨峰葡萄长势旺，长梢修剪适用于幼龄园，中、长梢修剪适用于成龄园;幼龄园、成龄园留枝分别为3.3万条/hm2、4.2万条/hm2，优质芽分别≧15万个/hm2和≧22.5万个/hm2;更新枝安排在树冠基部，留1～2个芽短截。
四、肥水管理
（一）施肥管理
葡萄定植株数因控产后有所减少，为此需要适当增加单株施肥量，并且施肥时间最好适当提早，冬施基肥改为秋季施用，结合深翻，施用1.5万～2.5万kg/hm2有机肥 750～1125kg/hm2过磷酸钙，新梢长出6片叶后，结合病虫害防治，采用0.2%磷酸二氢钾和硼、锌、钙等微肥进行叶面喷施。重施膨果肥，谢花后葡萄幼果黄豆大小时施用600kg/hm2硫酸钾复合肥（16—8—16型），分2次施用，建议实行肥水一体化灌溉。
（二）水分管理
根据巨峰葡萄需水情况采取阶段性的水分管理。一次性浇足第一次萌芽水，开花前7d进行第二次开花水，第三次果实膨大期需水量大，应确保土壤长期湿润，以保证果实穗形和产量。葡萄园若装设水肥一体化灌溉系统，可视葡萄生长状况和土壤墒情进行合理灌溉，先滴水后滴肥。
五、花果管理
一是疏花。开花前一周疏花穗，将过密穗、病弱穗去除，整形花穗，将副穗及其以下的支轴疏去，留花序穗尖的6～7cm。1条结果枝通常留1穗，花序上分穗数≧18个。疏花后加强叶面追肥，旨在促进花序生长;二是疏果。根据坐果情况进行疏果，旨在将小果粒、畸形果粒疏除，每穗留35～40粒，保证剩余果粒养分充足，进而增大果粒，促进着色;三是定穗。标准定穗以单穗重300～450g、穗数3.5万～4.5万穗/hm2为宜。1个结果枝留1穗果，弱枝不留果穗，结果母枝基部留营养枝。此外，可采用具有良好透气性的纯木浆纸袋，规格为23×31cm果袋，有利于果实着色均匀;套袋前可使用2%戴挫霉乳油1000～2000倍液喷施果穗，待药液稍干后立即套袋。
六、病虫害防治
巨峰葡萄主要病害有白粉病、霜霉病、灰霉病和黑痘病等，主要虫害有金龟子、介壳虫、螨类和棉铃虫金龟子等。通过采取病虫害绿色综合防控措施，譬如避雨栽培、装设杀虫灯、增设防虫网、信息素色板诱虫以及糖醋液诱虫等。化学防治可采用高效、低毒、低残留的药物，在葡萄绒球期，架材、地面和芽喷3～5波美度石硫合剂，将越冬虫卵杀死;葡萄开花前采用50%水分散粒剂嘧菌环胺600～1000倍液防治灰霉病;落花后采用80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液防治霜霉病、炭疽病;坐果后采用苯氧威3000倍、50%凯泽1500～2000倍和10%苯醚甲环唑2500倍防治白粉病、白腐病和炭疽病。同时做好清园、中耕除草工作，将干枯果穗、病虫枝剪除，集中烧毁处理，能够有效杀灭越冬病菌，减轻巨峰葡萄病虫害的发生。
参考文献：
[1]吴江，程建徽.图解南方葡萄省力化优质安全生产与管理[M].北京：中国林业出版社，2017：20.
[2]李亚娟，吴高奇，田宏智等.巨峰葡萄优质高效种植技术要点[J].农技服务，2017（11）：100-101.