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建立动物源性食品中二硝甲酚残留量的分析方法。样品以丙酮．正己烷（1：2，v／v）为提取溶剂，经高速匀浆方法提取，提取液经Oasis HLB固相萃取柱净化，除去样品中大部分的脂肪和无机盐等干扰基质，有效地降低了样品中的复杂基质所带来的背景干扰。以乙腈．水（梯度洗脱）为流动相经BEHC18柱（50mm×2．1mm，1．7um）进行分离后以MS／MS多反应监测扫描模式下检测。方法的相关系数r〉0．999，最低检出限为0．005mg／kg。在3种添加水平（0．005、0．010、0．020mg／kg）条