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通过正交试验,以提取率、抗氧化性和美白活性为指标,研究了牡丹花提取物和牡丹叶提取物的最佳提取工艺.以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼和羟基自由基清除能力为指标评价提取物体外抗氧化活性;通过酪氨酸酶抑制试验评价提取物美白活性.结果表明,牡丹花提取物的最佳提取条件是以50％乙醇为溶剂,料液比为1g牡丹花使用40mL溶剂,提取温度为70℃;牡丹叶提取物的最佳提取条件是以50％乙醇为溶剂,料液比为1g牡丹叶使用20mL溶剂,提取温度为70℃.在上述条件下得到的牡丹花提取物和牡丹叶提取物具有最好的抗氧化和美白的功效.该生产工艺适合开发用做美白抗衰老天然化妆品功效原料牡丹花提取物和牡丹叶提取物.