【摘 要】
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食(饮)具消毒卫生标准明确指出:大肠菌群的检测结果是作为消毒效果的唯一判定依据,同时又规定了二种可供选择的检验方法:大肠菌群快速纸片和发酵法。由于发酵法操作较繁,培养
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食(饮)具消毒卫生标准明确指出:大肠菌群的检测结果是作为消毒效果的唯一判定依据,同时又规定了二种可供选择的检验方法:大肠菌群快速纸片和发酵法。由于发酵法操作较繁,培养基消耗多,需72小时才能报告结果,而大肠菌群快速检测纸片法(简称纸片法)只需15～18小时即可报告结果,由此而得到了广泛的推广。为了了解纸片法与发酵法在食(饮)具消毒检测中的效果,我们于1993年7月份在本矿区选择了个体饮食摊及食堂的50份食具,用纸片法和发酵法检测大肠菌群,同时对检测纸片进行了特异性及敏感性试验,现将结果报告如下。
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