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随着社会、经济和人们生活水平的提高，人们更多的选择到饭店吃饭，这也为餐饮行业提出了更高的要求。人们不光对菜品的味道要求甚高，对于菜品的外观和艺术性也有很高的要求。因此将食品雕刻引进到烹饪中就有了良好的解决方法。本文将从两大方面对课题进行深刻而详细的阐述和分析。
食品雕刻工艺在烹饪中的运用
【摘 要】
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随着社会、经济和人们生活水平的提高，人们更多的选择到饭店吃饭，这也为餐饮行业提出了更高的要求。人们不光对菜品的味道要求甚高，对于菜品的外观和艺术性也有很高的要求。因此
【机 构】
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杭州建德市新安江职业学校浙江建德 311600
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2015年8期
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