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将椰壳活性炭进行可控氧化及硅烷偶联剂（APTMs）反应后，与戊二醛交联，成功地共价固载了木瓜蛋白酶．木瓜蛋白酶固载量为15mg／g，固载酶的最佳活性pH值为7．4，温度为50℃．与游离酶相比，固定化酶的温度、pH稳定性明显提高．溶液酶和固定化酶的Km分别为0．86mol／L和0．95mol／L，Vm分别为0．603和0．528mol·s^-1·g^-1．