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<正> 随着生活节奏的加快以及冰箱的普及,冰箱内贮存猪肉的卫生问题日益为人们所关注。冷冻低温贮存固然安全有效,但影响猪肉的内在品质,并使其营养价值降低。有资料报导,在-1～-2℃冷却温度下可以解决上述问题。为此,我们对该温度
冰箱内冷藏钎肉卫生指标检测及其保鲜期研究
【摘 要】
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<正> 随着生活节奏的加快以及冰箱的普及,冰箱内贮存猪肉的卫生问题日益为人们所关注。冷冻低温贮存固然安全有效,但影响猪肉的内在品质,并使其营养价值降低。有资料报导,在-
【机 构】
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安徽省阜阳市颍泉区卫生防疫站236010,阜阳市卫生防疫站
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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1999年7期
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