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抗日战争时期,延安地区的奶畜,因肩负着营养伤病员、保健军民的光荣使命,集中饲养于杨家岭中央管理处、八路军留守兵团野战医院、延安中央医院以及白求恩国际和平医院等机构或部门。以光华农场为代表的生产、科研单位,因简就陋地开展了奶畜育种、生奶加工、疾病防治、宣传普及等项工作。尽管抗战时期延安地区的奶畜饲养难具规模,但影响深远,贡献极大。