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引言党的十六大确立了全面建设小康社会的目标，描绘了21世纪头20年的中国现代化建设的宏伟蓝图，在这个大趋势下，我国餐饮业发展有了大的方向。多年以来，中国城乡居民收入水平和消费水平都在稳步增长，增长的速度居于同期世界前列。从2000开始，中国餐饮业销售年增长都在11％以上，从2005年到2006年增妊速度更快，2005年增速达到13．5％，2006年上半年达到了15．3％的水平。中国在未来20年国民经济的持续稳定的高增长决定了中国品牌餐饮业是未来的朝阳产业。