“无糖”、“不添加蔗糖”只是指食品在加工过程中没有人为添加白砂糖。但是，没有添加白砂糖不等于没有添加其他糖类，如糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等，中老年人尤其是糖尿病人一定要控制此类食物的食用量。
　　“高纤维”食品如果口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到“润滑”的作用，纤维素在吸油后会变软。另外大量使用含饱和脂肪的氢化植物油或黄油等动物油来加工这些产品的话，口感更好更酥，所以消费者不宜多吃。
　　“不含人工色素”，意思是说还是含有色素的，只不过是从天然原材料当中提取出来的。比如类胡萝卜素的提取物红曲色素等来源于天然食物的色素。但是在提取过程中，也不排除微量的有机溶剂残留。
　　“低盐”不等于“低钠”。“低盐”只是减少了氯化钠的添加，但其他的“钠”，比如谷氨酸钠、核苷酸钠是味精、鸡精等增味剂的主要成分，它们也含有钠，因此同样不适合高血压、水肿等病人食用。
　　“不添加防腐剂”不一定就是“纯天然”。不添加防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂，如抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。
　　有些饼干配料中用的是”精炼植物油”，而不是氢化植物油。其实精炼植物油包括了氢化植物油和富含饱和脂肪的精炼棕榈油。因为氢化植物油和棕榈油名声都不大好听，所以很多企业就用精炼植物油来打马虎眼。