英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究

来源 :广东农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：goudongxi521

【摘要】

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英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种,具有独特的自然花香味.茶叶分析结果显示,其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多,说明其品质较好;初步检出了38种香气化学成分,含

【作者】

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陈亚忠欧浩明

【机构】

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英德市农业技术推广中心

【出处】

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广东农业科学

【发表日期】

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2004年5期

【关键词】

：

高香型黄炎茶茶叶品质香气化学组成

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英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种,具有独特的自然花香味.茶叶分析结果显示,其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多,说明其品质较好;初步检出了38种香气化学成分,含量较高的有法呢醇、法呢烯、吲哚、芳樟醇及磷酸三丁酯等,其中法呢醇、法呢烯、吲哚、磷酸三丁酯等的含量均高于普通乌龙茶,可能与英德高香型黄炎茶的自然花香味有密切关系.

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