中国的酒文化，源远流长，内涵丰富而外延无限。这里只谈与钓鱼相关的酒的概念。
　　仅仅各地对酒的叫法，足以把酒民、钓民弄晕了头。特别是“曲酒”的叫法，概念含糊，从大类上分不清是白酒类还是黄酒类。“曲”实为“麯”的简化体，麯是用曲霉(酵母菌)和它的培养基制成的块状物。无论是黄酒还是白酒，酿造时都要用麯作发酵剂。区别是：黄酒用料精细，发酵完成就可食用，酒糟少亦可食用；白酒用料粗放，发酵完成通过蒸馏获得产品，酒糟只能作饲料。可以说，无曲不威酒，“曲酒”是一个大概念，用来命名一个具体的品种，容易引起酒的类别上的混淆。
　　有些白酒叫“××大曲”、“××二曲”，其实是个酿造层次的区别，大曲是初次发酵蒸馏的白酒：二曲是蒸馏过的酒糟加曲再发酵后蒸馏的白酒。但是，“曲酒”并不能专指白酒。
　　我认为把酒分为4类比较方便：即黄酒、白酒、果酒、啤酒。
　　鱼饵里用的酒，应当有所选择。果酒、啤酒也许能够用于鱼饵，这里重点想谈的是黄酒和白酒的用法和区别。
　　黄酒：黄酒因酵母菌的品种不同和酿造方法不同，有甜黄酒和苦黄酒之分。苦黄酒不能用于鱼饵。实在没有甜黄酒时，可以少量加入，作为糟食的发酵剂；甜黄酒可加入炸弹饵中，亦可加入手竿钓饵中。
　　白酒：白酒多用来泡制药酒，制作诱饵。有资料报道：白酒在水里扩散其浓度会降低，味道亦会随之变苦。作诱饵主要在于以气味引鱼。用什么品牌、什么度数的白酒来泡制药酒，不应该有太多的讲究，目的是浸出药的味道。
　　总的概念是：黄酒用于钓饵，白酒用于诱饵。