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常量矿物质钙是动物体内必需常量元素,它主要参与体内凝血过程、控制新陈代谢和细胞分裂等,动物钙摄入不足会导致软骨症、骨质疏松和瘫痪等,而摄入过量则会引起厌食。目前,饲料中钙测定方法众多,包括高锰酸钾氧化还原滴定法、乙二胺四乙酸二钠络合滴定法和原子吸收火焰分光光度法等,每种方法各有其适用范围及其优劣。对饲料中钙含量的测定方法进行了综述。