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牛蛙是变温动物，每年有3至4个月的冬眠期，各地可在蔬菜大棚内进行牛蛙养殖。蔬菜大棚适宜面积为1至2亩，普通拱形大棚，东西方向较长，上面覆盖双层无滴塑料薄膜，大棚内种植芹菜，并有水井一眼（自来水也可）。用麦草或稻草做成草苫，每日下午4时将草苫盖在棚上面，次日上午9时掀起，使阳光透射到大棚内。草苫起保温作用，阴天时草苫不必卷起，以防棚内温度降低。