【摘 要】
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<正>"主题"这个词以前常和旅游业联姻,像人们熟知的主题公园、主题旅游,如今,"主题"开始在餐饮业流行,一些被称为"主题餐厅"的餐馆出现在北京、上海、广州等地。"主题餐厅"不
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<正>"主题"这个词以前常和旅游业联姻,像人们熟知的主题公园、主题旅游,如今,"主题"开始在餐饮业流行,一些被称为"主题餐厅"的餐馆出现在北京、上海、广州等地。"主题餐厅"不是就吃论吃,而是围绕一个主题,设计一种体验,经营一种文化。环境的塑造,文化的体验,服务的提升,和食物的味道变得同样重要。与一般餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰,甚至食品也与之相配合,营造出一种特殊的气氛,让顾客在某种情景体验中获得全新感觉。
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