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生姜富含挥发油和姜辣素，具有独特的辛辣风味，是人们日常生活中不可缺少的调味蔬菜，亦可加工制成姜汁、姜油、姜粉、姜片等多种食品，还可以入药，用途极广，深受消费者喜爱。但是，由于生产过程中盲目地施用农药，造成农药残留超标，限制了生姜出口，降低了农民收入。因此，推广生姜无公害栽培技术势在必行。
一、精细整地。配方施肥春季及早精细整地，并结合整地，667平方米撒施优质腐熟鸡粪6000千克作基肥。在高肥水地块按50～60厘米等行距开沟，667平方米沟施饼肥100千克、氮磷钾三元复合肥50千克、硼肥1千克作种肥。
二、精选姜种。培育壮苗1 精心选种。选用高产、抗病、品质优良的莱芜片姜作种。播前30天左右，从窖内取出姜种，去除泥土，选用健康姜块作种，严格淘汰疲弱、干瘪、肉质变褐的姜块，要求种姜块重50～70克，667平方米用种姜400千克左右。2 晒姜。3月上旬选晴天上午，将精选好的姜种放在阳光充足的地方晾晒，晚上收进屋内。重复2～3次。3 炕姜催芽。对精选、晒困后的姜种用12％农用链霉素2000倍液浸种48小时杀茵，晾干后上炕催芽，催芽适温22℃～25℃，经20～25天，待姜芽长约0.8～1.5厘米、粗1.1～1.8厘米时播种。4 掰姜种。当芽长1～1.5厘米时，即可掰块播种，每个姜球留1个壮芽，其余抹掉，对姜芽过小的，再进行催芽。
三、播种 1 适期旱播。生姜一般在5厘米地温稳定在16℃以上时播种，大体时间在4月下旬即谷雨前后5天。2 播种方法。等行距开沟播种，沟宽25厘米，深13～15厘米，先浇底水，底水渗下后摆放好姜块，姜芽朝一个方向。南或西，也可向上(用手轻轻按入泥中，芽与土面相平即可)，将垄上湿土扒入沟内盖住姜种，覆土厚度一般3～5厘米，后覆地膜。3 适当稀植。高产地行距55～60厘米，株距20厘米，667平方米6000株左右；中肥水地块行距55～60厘米，株距18～19厘米，667平方米7000株左右。4 适时遮阴。生姜出苗达50％时，及时进行姜田遮阴。
四、田间管理 1 浇水。生姜播种后，在发芽前浇1次水：播种20天，待姜苗出齐，要勤浇小水，保持土壤湿润。一般7～10天浇1次水。2 追肥。①轻施提苗肥。7月上旬，苗高30厘米左右，在姜苗北面离姜10厘米处，开沟施肥，667平方米施25千克尿素，施肥后浇水，这次肥主要是提苗，促使叶的生长。②重施分枝肥。立秋后，姜苗进入旺盛生长期，拔除遮阴物，结合培土。进行大剂量施肥，培土前先锄1遍，中间深锄，两边浅锄，以防伤根，在离姜苗10～15厘米处开沟施肥，667平方米施复合肥50千克、豆饼100千克，然后培土，培土高度20厘米，垄宽25厘米，株间要培严，以防姜块外露影响膨大，培土后立即浇1次水。以后5～7天浇1次水，保持土壤湿润。③补施秋肥。9月上、中旬，植株地上部的生长基本停止，主要是地下根茎的膨大，为保证根茎膨大的养分供应，可结合浇水。667平方米补施复合肥25千克。
五、综合防治病虫害为害生姜的病害主要是姜瘟病。生产上要以农业防治措施为主。实行3～4年轮作，切断土壤、肥料传播途径；选用无病和抗病姜种，加强田间管理，增强植株抗病性；无病地留种或精选无病姜种单收单藏，贮窑及时用石灰水或40％福尔马林溶液消毒；姜种用硫酸链霉素2000倍液浸种48小时；生长期雨后及时排水，严禁姜田积水；及时铲除病株，病穴撒生石灰消毒。生长期发病，可在初期用40％代森锰锌600倍液、70％姜瘟宁可湿性粉剂500倍液、90％疫霉灵300倍液交替喷施，每7～10天喷一次，连喷3次。为害生姜的害虫主要有姜螟、甜菜夜蛾等，在螟虫卵盛期用40％增效速灭杀丁1500倍液喷雾防治；甜菜夜蛾可用50％夜蛾必杀1000倍液喷雾防治。
六、收获与贮藏生姜一般在霜降前5天开始收获。以免霜冻影响贮藏，收获时要保证姜种完整不受损伤。将地上茎掰去，将泥沙去掉。收获后一般用井窑贮藏。洞底放一层细沙，摆完一层后在表面盖一层1厘米厚的细沙，沙子湿度适中，一般摆7层，姜层厚O.8～0.9米。离窑顶不能低于0.15米。大雪前要半开井口。大雪后将井口封严，保持并窑温度10℃～14℃，相对湿度85％～95％。
(271500 山东省东平县农业局 王凤英 东平县新湖乡农技站 陈志明)
一、精细整地。配方施肥春季及早精细整地，并结合整地，667平方米撒施优质腐熟鸡粪6000千克作基肥。在高肥水地块按50～60厘米等行距开沟，667平方米沟施饼肥100千克、氮磷钾三元复合肥50千克、硼肥1千克作种肥。
二、精选姜种。培育壮苗1 精心选种。选用高产、抗病、品质优良的莱芜片姜作种。播前30天左右，从窖内取出姜种，去除泥土，选用健康姜块作种，严格淘汰疲弱、干瘪、肉质变褐的姜块，要求种姜块重50～70克，667平方米用种姜400千克左右。2 晒姜。3月上旬选晴天上午，将精选好的姜种放在阳光充足的地方晾晒，晚上收进屋内。重复2～3次。3 炕姜催芽。对精选、晒困后的姜种用12％农用链霉素2000倍液浸种48小时杀茵，晾干后上炕催芽，催芽适温22℃～25℃，经20～25天，待姜芽长约0.8～1.5厘米、粗1.1～1.8厘米时播种。4 掰姜种。当芽长1～1.5厘米时，即可掰块播种，每个姜球留1个壮芽，其余抹掉，对姜芽过小的，再进行催芽。
三、播种 1 适期旱播。生姜一般在5厘米地温稳定在16℃以上时播种，大体时间在4月下旬即谷雨前后5天。2 播种方法。等行距开沟播种，沟宽25厘米，深13～15厘米，先浇底水，底水渗下后摆放好姜块，姜芽朝一个方向。南或西，也可向上(用手轻轻按入泥中，芽与土面相平即可)，将垄上湿土扒入沟内盖住姜种，覆土厚度一般3～5厘米，后覆地膜。3 适当稀植。高产地行距55～60厘米，株距20厘米，667平方米6000株左右；中肥水地块行距55～60厘米，株距18～19厘米，667平方米7000株左右。4 适时遮阴。生姜出苗达50％时，及时进行姜田遮阴。
四、田间管理 1 浇水。生姜播种后，在发芽前浇1次水：播种20天，待姜苗出齐，要勤浇小水，保持土壤湿润。一般7～10天浇1次水。2 追肥。①轻施提苗肥。7月上旬，苗高30厘米左右，在姜苗北面离姜10厘米处，开沟施肥，667平方米施25千克尿素，施肥后浇水，这次肥主要是提苗，促使叶的生长。②重施分枝肥。立秋后，姜苗进入旺盛生长期，拔除遮阴物，结合培土。进行大剂量施肥，培土前先锄1遍，中间深锄，两边浅锄，以防伤根，在离姜苗10～15厘米处开沟施肥，667平方米施复合肥50千克、豆饼100千克，然后培土，培土高度20厘米，垄宽25厘米，株间要培严，以防姜块外露影响膨大，培土后立即浇1次水。以后5～7天浇1次水，保持土壤湿润。③补施秋肥。9月上、中旬，植株地上部的生长基本停止，主要是地下根茎的膨大，为保证根茎膨大的养分供应，可结合浇水。667平方米补施复合肥25千克。
五、综合防治病虫害为害生姜的病害主要是姜瘟病。生产上要以农业防治措施为主。实行3～4年轮作，切断土壤、肥料传播途径；选用无病和抗病姜种，加强田间管理，增强植株抗病性；无病地留种或精选无病姜种单收单藏，贮窑及时用石灰水或40％福尔马林溶液消毒；姜种用硫酸链霉素2000倍液浸种48小时；生长期雨后及时排水，严禁姜田积水；及时铲除病株，病穴撒生石灰消毒。生长期发病，可在初期用40％代森锰锌600倍液、70％姜瘟宁可湿性粉剂500倍液、90％疫霉灵300倍液交替喷施，每7～10天喷一次，连喷3次。为害生姜的害虫主要有姜螟、甜菜夜蛾等，在螟虫卵盛期用40％增效速灭杀丁1500倍液喷雾防治；甜菜夜蛾可用50％夜蛾必杀1000倍液喷雾防治。
六、收获与贮藏生姜一般在霜降前5天开始收获。以免霜冻影响贮藏，收获时要保证姜种完整不受损伤。将地上茎掰去，将泥沙去掉。收获后一般用井窑贮藏。洞底放一层细沙，摆完一层后在表面盖一层1厘米厚的细沙，沙子湿度适中，一般摆7层，姜层厚O.8～0.9米。离窑顶不能低于0.15米。大雪前要半开井口。大雪后将井口封严，保持并窑温度10℃～14℃，相对湿度85％～95％。
(271500 山东省东平县农业局 王凤英 东平县新湖乡农技站 陈志明)