【摘 要】
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以鳕鱼皮为主要原料的胶原蛋白肽固体饮料是一款以低热量、美容养颜为特色的休闲食品。文章对年产600 t胶原蛋白肽固体饮料的工厂进行设计,从厂址选择、平面设计、工艺设计、工艺计算、设备选型、人员定编、经济核算等方面进行综合考虑,最终设计出经济效益较好、具有一定发展前景的工厂,以期为该产品的工业化生产提供参考。
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项（CARS-47）； 中国海洋大学本科教研项目（2022JY059）,中国海洋大学校级重点教研项目（2021ZD10）；
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以鳕鱼皮为主要原料的胶原蛋白肽固体饮料是一款以低热量、美容养颜为特色的休闲食品。文章对年产600 t胶原蛋白肽固体饮料的工厂进行设计,从厂址选择、平面设计、工艺设计、工艺计算、设备选型、人员定编、经济核算等方面进行综合考虑,最终设计出经济效益较好、具有一定发展前景的工厂,以期为该产品的工业化生产提供参考。
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