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1．桔皮提取果胶：（1）提取：将桔皮洗净晾干、切碎，加入8倍量清水，用7．3克／升的盐酸调至pH值3～3．5，置于水浴中加热到85～98℃。保温搅拌45分钟，趁热过滤。滤渣用作饲料或制取食醋。（2）沉淀：收集滤液减压浓缩至原体积的1／4。降温至35-40℃时，搅拌。加入含有5％酒石酸的乙醇，即见海绵状沉淀析出。放置过夜，次日抽滤。滤饼用80％乙醇搅拌洗涤2次，过滤，用95％乙醇洗涤滤饼2次，抽干。（3）干燥：收集滤饼铺成薄层于65-75℃条件下。烘干。粉碎过60目筛即可。