【摘 要】
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以锡林郭勒盟酸马奶为研究对象,采用国标方法检测其大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌和酵母菌,通过比较分析进行卫生学评价。结果表明,大部分样品大肠菌群数值较
【机 构】
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锡林郭勒职业学院,锡林郭勒食品药品检验检测和风险评估中心,锡林郭勒生物工程研究院
【基金项目】
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国家重点研发计划(2017YFE0108800),锡林郭勒职业学院科研课题(YB-2019-31)
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以锡林郭勒盟酸马奶为研究对象,采用国标方法检测其大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌和酵母菌,通过比较分析进行卫生学评价。结果表明,大部分样品大肠菌群数值较低,小于1 mL^-1,沙门氏菌未检出,金黄色葡萄球菌数值均小于10 mL^-1,乳酸菌数集中分布在1.0×10^7 mL^-1到1.0×10^9 mL^-1之间,酵母菌数集中于分布与1.0×10^5 mL^-1到1.0×10^7 mL^-1之间。总体来说,锡林郭勒盟酸马奶卫生质量较好,无沙门氏菌和金黄色葡
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