【摘 要】
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运用液液萃取（LLE）技术和气相色谱-串联质谱联用（GC—MS／MS）技术，建立了同时定性中国白酒中多种生物胺的方法。通过比较生物胺标准品衍生物与白酒样品衍生物色谱图的保留时间和质子
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运用液液萃取（LLE）技术和气相色谱-串联质谱联用（GC—MS／MS）技术，建立了同时定性中国白酒中多种生物胺的方法。通过比较生物胺标准品衍生物与白酒样品衍生物色谱图的保留时间和质子碎片来进行定性。该方法大致包括：样品旋蒸，LLE，三氟乙酸酐（TFAA）衍生，氮吹浓缩，GC—MS检测。实验结果：第一次在中国白酒中鉴定到9种生物胺，包括：乙胺，甲胺，异戊胺，吡咯烷，环己胺，环戊胺，环庚胺，腐胺，尸胺。该方法灵敏度高，具有广谱性，适用于不同香型白酒中生物胺的首次定性。
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