新加坡同乐餐饮集团董事长周家萌从1980年在父亲周颖南先生开办的以湖南菜为主打的湘园酒楼里参与餐厅管理工作开始，就与餐饮业结下了不解之缘。
　　1984年，他主持开办了第一家餐厅“同乐鱼翅酒家”，以出品高档粤菜为主且取得成功。随后，又相继开办了其他几家餐厅，在此基础上组建了同乐餐饮集团，经过不断发展壮大，现拥有近40家不同特色的餐厅，分布于新加坡、印尼、中国、日本等地。多年来，他带领同乐集团顺应中餐海外发展趋势，持续打造和深耕品牌，不断开发新式中菜，探索转型发展的新路径，集团主营业务也从餐厅经营，扩大到管理咨询、加盟团餐、外烩服务、食品生产等领域，取得显著的经济效益和社会效益。2001年3月，同乐集团在新加坡股票交易所挂牌上市，彰显中餐在国际市场的地位。
　　“危机也是转机，机会从来都是保留给提前做好准备的人。”周家萌如是说。2020年新冠肺炎疫情使得同乐集团和其他餐饮企业一样，面临了生死存亡的考验。但是基于有过对抗“非典”（SARS）疫情的经验，同乐集团在疫情爆发初始，就在全公司范围内采取了严格的疫情防控措施：员工和客人进出单位餐厅要测体温、登记；为所有工作人员配发口罩、手套；为所有员工和客人免费提供消毒洗手液、消毒纸巾、口罩存放纸袋；减少餐桌摆放，保持社交距离等一系列做法。同时，得益于新加坡政府对企业的扶助政策，保就业、保稳定的一系列工资补贴、税费租金减免措施，为企业减轻了负担。
　　疫情中，新加坡客工宿舍成为重灾区，同乐集团承接了这项具有公益性质的政府项目，为被隔离的客工提供一日三餐，平均每天要保证制作1.3万份盒饭。同乐集团的员工们主动报名，自觉组织起来，24小时轮流加班，为客工加工打包盒饭。大家在工作中齐心协力，克服劳累和各种困难，保质保量地完成了盒饭的供应任务。
　　这期间，同乐集团充分利用早已建立的中央厨房，加大即食冷冻食品系列Tung Lok Home Fiesta品牌的生产和销售，为疫情下的外卖打包服务打下了牢固基础。同时，在企业发展思路上探索线上线下一体化发展，与各种网上外卖平台建立紧密联系，为客人提供马上吃、打包吃、回家吃冷冻食品的三种便捷化选择方案，为企业战胜困难赢得先机。
　　在做好自身抗疫防疫工作的基础上，同乐集团主动参加由新加坡总统亲自组织的抗疫募捐活动，积极捐款助力抗疫工作的总体胜利。坚持为社会公益事业出力，帮助那些急需救助的人士。在疫情期间，即使公司本身面临着巨大生存危机，依然坚持不懈地为新加坡临终关怀机构的病患提供服务和做公益筹款，始终把这看作是一项神圣的义务。
　　疫情防控常态化下，同乐集团顺应消费市场新趋势，首先在旗下餐厅中推广被实践证明行之有效的经营方式，价位具有吸引力的任选任吃餐，帮助那些经营困难的品牌店度过难关。其次，在疫情缓解、政府逐渐开放堂食，允许外出用餐、管制有所放松的局面下，同乐集团结合各品牌餐厅实际，研究制定控制成本、节约开支、灵活促销的开源节流措施，为发展迎来了新的转机。“同乐人有信心像以往战胜其他困境一样，跨过这道难关，让企业再上一级台阶。”周家萌信心满满。


　　面對如何推进中餐国际化发展步伐，周家萌认为，中餐要想在海外取得成功，必须要注重可持续发展。在食材上符合健康绿色潮流，发挥食品的新鲜本味特色，在运作上要与时俱进，减少对劳动力的依赖；在烹饪技法方面，要推陈出新，迎合千禧一代消费者的偏好，如果固步自封，抱残守缺，就难以吸引新一辈消费者的兴趣。于是，同乐集团最新的概念餐厅QIN（“亲”之意）在疫情中应运而生。
　　“兼容并包，博采众长，本身就是中餐的传统。在国际化发展的道路上，同乐也必坚持吸收世界上各种餐饮文化的精华，为我所用。”他坚定地说。