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胶原蛋白是一种天然蛋白质,结构复杂,类型较多,在医药、保健、食品加工、化妆品等邻域得到广泛的应用。我国鱼类资源十分丰富,因此鱼类胶原蛋白的研究受到了越来越多的关注。本文首先简单介绍了鱼类胶原蛋白的提取方法,然后探讨了胶原蛋白的研究进展并分析了其开发前景。
鱼类胶原蛋白的研究进展
【摘 要】
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胶原蛋白是一种天然蛋白质,结构复杂,类型较多,在医药、保健、食品加工、化妆品等邻域得到广泛的应用。我国鱼类资源十分丰富,因此鱼类胶原蛋白的研究受到了越来越多的关注。
【机 构】
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武昌工学院食品工程学院
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2016年14期
【基金项目】
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湖北省教育厅科学技术研究计划指导性项目（B2014127）,项目名称：淡水鱼鱼皮胶原蛋白提取的研究
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