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玉米制作砂糖技术
玉米制作砂糖技术
来源 :农村新技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oolongge
【摘 要】
:
取纯净的玉米面1公斤,对水2.5公斤,搅拌后加热到30℃,加入淀粉酶3克,食用氯化钙5克(均先用温水化开).加温到60~70℃,停火3~5分钟,再加热到沸点,开锅后停火5分钟出料.
【作 者】
:
陈贵善
【机 构】
:
广东信宜市水口镇政府
【出 处】
:
农村新技术
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
玉米面
技术
砂糖
制作
糖化酶
亚硫酸钠
淀粉酶
再加热
温度降
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取纯净的玉米面1公斤,对水2.5公斤,搅拌后加热到30℃,加入淀粉酶3克,食用氯化钙5克(均先用温水化开).加温到60~70℃,停火3~5分钟,再加热到沸点,开锅后停火5分钟出料.
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