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【摘 要】随着我国社会主义市场经济的进步和发展，旅游业在我国社会建设中发挥着越来越重要的作用。经济的发展，人们生活水平的提升，人们的基本生活已经不再是问题。越来越多的人开始追求精神上的享受，旅游就是精神享受的一种主要方式。在新时期，旅游业已经成为我国国民经济增长的主要方式之一。如何才能提高旅游业管理的质量，这是当前众多职业院校以及旅游企业必须要高度重视的问题。对旅游与酒店管理专业实行教学改革，已经势在必行。
【关键词】旅游；酒店；管理专业；教学改革；人才
自进入21世纪以后，我国的旅游业便步入了高速发展时期，与旅游密切相关的酒店建设与管理也蓬勃的发展起来。旅游市场对旅游和酒店管理人才的需求量不断增加，这种形势下，职业学院必须要以市场需求为基本出发点，搞好旅游与酒店管理专业的教学工作，加快教学改革，提高该专业学生的整体素质，以满足旅游市场对人才的需求。而目前我国职业院校在旅游和酒店管理专业的教学方面还面临着很多问题，比如专业课程的设置、实践教学的安排、学生对专业的认识、教学设施的配备等。鉴于这些问题对教学质量和教学效率的影响，必须要进行教学改革，从根本上解决问题，以此提高旅游和酒店管理专业的教学质量，为旅游事业的发展提供更多的优秀人才。本文先对旅游与酒店管理专业教学中存在的问题进行了阐述，再分析了如何实现旅游与酒店管理专业的教学改革。
一、旅游与酒店管理专业教学中存在的问题
（一）课程的设置存在一些不合理的地方
目前很多学校在旅游与酒店管理专业教学中，所开设的课程大多是酒店管理方面的，比如前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等。对学生的培养，仅仅局限于酒店服务层面，这对学生的发展是极为不利的。从“旅游与酒店管理专业”这个专业名词来说，就可得知不仅仅只是酒店管理，还包括旅游管理。而目前很多院校偏重于酒店管理教学而忽略了旅游管理教学，使得学生的知识面狭窄，毕业后只能从事与酒店管理相关的服务岗位，就业面狭窄。
（二）实践教学普遍少于理论教学
旅游与酒店管理专业是一门实践性极强的课程，因此在其教学过程中要更加重视实践教学。而目前很多学校过于重视该专业的理论教学，导致实践教学滞后，跟不上理论教学的步伐。这就使得学生往往徒具众多理论概念，而在实际的操作中因为缺乏实践经验，束手束脚，错误百出，效率低下，给企业、给学生的发展带来很多不利的影响。
（三）实践教学的设备严重不足
实践教学设备缺乏是目前众多院校普遍存在的问题，比如在酒店管理方面进行客房服务教学时，必须要具备一些客房用品才能提高教学效率，餐饮服务教学需要一些餐饮器具才能提高教学质量。但是，因为缺乏相应的实践教学设备，导致实践教学很难开展，这对于学生对专业技能的掌握是极为不利的，尤其是对学生以后的就业来说。
二、如何实现旅游与酒店管理专业的教学改革
针对目前我国各大职业院校的旅游与酒店管理专业教学而言，必须要对教学中存在的诸多问题进行改革，才能實现该专业教学效率的提升。改革具体的切入点应该从以下几个方面进行思考。
（一）改革教学观念
教学改革并非学校领导单方面努力就可以完成的，而需要学校领导、教师和学生共同配合才能实现。要全面落实教学改革，首先必须要改革当前的教育观念，只有从思想上引起重视，做好改革的思想准备，才能确保教学改革工作顺利进行，才能将各项改革措施落实到实处，否则就是形式主义。对于旅游与酒店管理专业的教学改革来说，应该重视将教学理论与教学实践联系起来，充分听取老师的意见以及学生的需求，综合各方面意见来推进改革工作。
（二）合理设置课程
学校必须加强对旅游与酒店管理专业的学科建设，完善教学课程体系，合理增设课程，拓展学生的知识面，培养学生的专业素养，为学生毕业后的就业提供更宽阔的渠道。对于旅游与酒店管理专业来说，可以将教学课程分为理论课与实践课两类，其中理论课主要包括专业基础理论教学、文化基础理论教学、专业方向理论教学等；实践课主要包括实训课以及顶岗实习。而在实践课与理论课中，还必须设置相对应的教学科目。就拿实践课而言，其主要教学科目如表1所示：
另外，理论课与实践课的课时安排必须要合理，不能只重视理论教学而忽视实践教学，也不能故意缩减理论教学课时来增加实践教学课时。理论教学与实践教学是相辅相成的，理论教学是实践教学的基础，实践教学是理论教学的应用，二者必须要合理安排，互相促进，才能提高学生的专业素养。
（三）合理配置设备
对于旅游与酒店管理专业的实践教学而言，充足的教学设备对于提升教学效率以及教学质量有着极其重要的作用。鉴于此，在教学改革中，各大院校必须要重视对教学设备的配置。首先，要在数量上满足众多学生的需求；其次，要在质量上达到一定的标准；最后，还必须要与时俱进，多配置一些当前酒店中常用的主流器具，以拓展学生的知识面。
（四）合理安排实习
各大职业院校必须要与社会上的酒店企业、旅行社等建立起良好的合作关系，并研究制定出科学合理、切实可行的实习制度，遣派学生到企业中去顶岗实习，增加学生的实践经验。同时，在实践教学的过程中，学校必须要保护好学生的正当利益，强化带班教师的责任，确保学生在顶岗实习过程中的安全。
三、结束语
总而言之，在新时期，各大职业院校在开设旅游与酒店管理专业教学课时，必须要从实际出发，既要重视酒店管理方面的教学，更加不能忽视旅游管理方面的教学，促进学生的全面发展，拓宽学生的就业之路。
参考文献：
[1] 尚生锐.中职酒店服务与管理专业实训基地模块化教学探讨[J].长沙铁道学院学报（社会科学版），2013，14（1）：104-106.
[2] 李路.基于行业需求的酒店服务与管理专业餐饮教学改革[J].新课程研究（职业教育），2011，（3）：18-19.
[3] 黄薇薇，周海燕，沈非等.利益相关者视角下的高校旅游管理专业酒店实习研究[J].安徽师范大学学报（自然科学版），2011，34（1）：85-88.
[4] 贺丹.基于校外实训基地建设的实践教学模式研究--以酒店服务与管理专业校外实训基地为例[J].职业教育研究 ，2013，（9）：130-131，132.
【关键词】旅游；酒店；管理专业；教学改革；人才
自进入21世纪以后，我国的旅游业便步入了高速发展时期，与旅游密切相关的酒店建设与管理也蓬勃的发展起来。旅游市场对旅游和酒店管理人才的需求量不断增加，这种形势下，职业学院必须要以市场需求为基本出发点，搞好旅游与酒店管理专业的教学工作，加快教学改革，提高该专业学生的整体素质，以满足旅游市场对人才的需求。而目前我国职业院校在旅游和酒店管理专业的教学方面还面临着很多问题，比如专业课程的设置、实践教学的安排、学生对专业的认识、教学设施的配备等。鉴于这些问题对教学质量和教学效率的影响，必须要进行教学改革，从根本上解决问题，以此提高旅游和酒店管理专业的教学质量，为旅游事业的发展提供更多的优秀人才。本文先对旅游与酒店管理专业教学中存在的问题进行了阐述，再分析了如何实现旅游与酒店管理专业的教学改革。
一、旅游与酒店管理专业教学中存在的问题
（一）课程的设置存在一些不合理的地方
目前很多学校在旅游与酒店管理专业教学中，所开设的课程大多是酒店管理方面的，比如前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等。对学生的培养，仅仅局限于酒店服务层面，这对学生的发展是极为不利的。从“旅游与酒店管理专业”这个专业名词来说，就可得知不仅仅只是酒店管理，还包括旅游管理。而目前很多院校偏重于酒店管理教学而忽略了旅游管理教学，使得学生的知识面狭窄，毕业后只能从事与酒店管理相关的服务岗位，就业面狭窄。
（二）实践教学普遍少于理论教学
旅游与酒店管理专业是一门实践性极强的课程，因此在其教学过程中要更加重视实践教学。而目前很多学校过于重视该专业的理论教学，导致实践教学滞后，跟不上理论教学的步伐。这就使得学生往往徒具众多理论概念，而在实际的操作中因为缺乏实践经验，束手束脚，错误百出，效率低下，给企业、给学生的发展带来很多不利的影响。
（三）实践教学的设备严重不足
实践教学设备缺乏是目前众多院校普遍存在的问题，比如在酒店管理方面进行客房服务教学时，必须要具备一些客房用品才能提高教学效率，餐饮服务教学需要一些餐饮器具才能提高教学质量。但是，因为缺乏相应的实践教学设备，导致实践教学很难开展，这对于学生对专业技能的掌握是极为不利的，尤其是对学生以后的就业来说。
二、如何实现旅游与酒店管理专业的教学改革
针对目前我国各大职业院校的旅游与酒店管理专业教学而言，必须要对教学中存在的诸多问题进行改革，才能實现该专业教学效率的提升。改革具体的切入点应该从以下几个方面进行思考。
（一）改革教学观念
教学改革并非学校领导单方面努力就可以完成的，而需要学校领导、教师和学生共同配合才能实现。要全面落实教学改革，首先必须要改革当前的教育观念，只有从思想上引起重视，做好改革的思想准备，才能确保教学改革工作顺利进行，才能将各项改革措施落实到实处，否则就是形式主义。对于旅游与酒店管理专业的教学改革来说，应该重视将教学理论与教学实践联系起来，充分听取老师的意见以及学生的需求，综合各方面意见来推进改革工作。
（二）合理设置课程
学校必须加强对旅游与酒店管理专业的学科建设，完善教学课程体系，合理增设课程，拓展学生的知识面，培养学生的专业素养，为学生毕业后的就业提供更宽阔的渠道。对于旅游与酒店管理专业来说，可以将教学课程分为理论课与实践课两类，其中理论课主要包括专业基础理论教学、文化基础理论教学、专业方向理论教学等；实践课主要包括实训课以及顶岗实习。而在实践课与理论课中，还必须设置相对应的教学科目。就拿实践课而言，其主要教学科目如表1所示：
另外，理论课与实践课的课时安排必须要合理，不能只重视理论教学而忽视实践教学，也不能故意缩减理论教学课时来增加实践教学课时。理论教学与实践教学是相辅相成的，理论教学是实践教学的基础，实践教学是理论教学的应用，二者必须要合理安排，互相促进，才能提高学生的专业素养。
（三）合理配置设备
对于旅游与酒店管理专业的实践教学而言，充足的教学设备对于提升教学效率以及教学质量有着极其重要的作用。鉴于此，在教学改革中，各大院校必须要重视对教学设备的配置。首先，要在数量上满足众多学生的需求；其次，要在质量上达到一定的标准；最后，还必须要与时俱进，多配置一些当前酒店中常用的主流器具，以拓展学生的知识面。
（四）合理安排实习
各大职业院校必须要与社会上的酒店企业、旅行社等建立起良好的合作关系，并研究制定出科学合理、切实可行的实习制度，遣派学生到企业中去顶岗实习，增加学生的实践经验。同时，在实践教学的过程中，学校必须要保护好学生的正当利益，强化带班教师的责任，确保学生在顶岗实习过程中的安全。
三、结束语
总而言之，在新时期，各大职业院校在开设旅游与酒店管理专业教学课时，必须要从实际出发，既要重视酒店管理方面的教学，更加不能忽视旅游管理方面的教学，促进学生的全面发展，拓宽学生的就业之路。
参考文献：
[1] 尚生锐.中职酒店服务与管理专业实训基地模块化教学探讨[J].长沙铁道学院学报（社会科学版），2013，14（1）：104-106.
[2] 李路.基于行业需求的酒店服务与管理专业餐饮教学改革[J].新课程研究（职业教育），2011，（3）：18-19.
[3] 黄薇薇，周海燕，沈非等.利益相关者视角下的高校旅游管理专业酒店实习研究[J].安徽师范大学学报（自然科学版），2011，34（1）：85-88.
[4] 贺丹.基于校外实训基地建设的实践教学模式研究--以酒店服务与管理专业校外实训基地为例[J].职业教育研究 ，2013，（9）：130-131，132.