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摘要：在参与五星级酒店建设的相关经验，就针对五星级酒店给排水、消防系统设计及施工方面等的一些特殊要求及心得本文通过总结进行了论述。作者紧密结合某超高层建筑给排水工程的设计与施工实践，对超高层建筑中给水系统、热水系统以及消防系统等问题进行了探討。
关键词：酒店；给排水；消防；设计；施工；热水
中图分类号： S276 文献标识码： A 文章编号：
五星级尤其是国际品牌酒店出于其自身档次和功能的需要，一般在给排水、消防系统设计及施工方面会有一些较高的要求，再加之洲际、万豪、雅高等国际知名的酒店管理公司，其集团内部也有一套完善的、严格的技术规范，而且广泛运用于世界各地的旗下品牌酒店中。笔者现就高星级尤其是国际品牌酒店的设计和施工中需要注意或忽视的一些细节，整理出来与广大读者交流探讨。
1给水系统设计
（1）星级酒店由于其档次高，因此其供水的安全性、可靠性要求也高。尤其是近年来许多高档度假酒店都地处景色优美、人员稀少的郊区，其供水管网等市政配套措施远不如市区，因此，考虑到这类酒店的供水管网可靠性较差的实际情况，以及高星级酒店又不允许经常断水等实际需求，在设计时需注意在这类酒店的生活水池需放大容量，如某市郊区的两座索菲特五星级酒店就分别设置了600立方和1000立方的生活水池，基本可以保证当市政供水中断时，生活水池能维持酒店正常经营一日的用水量。而某皇冠假日酒店则出于对水质的高要求，在负二层水泵房内设置了对市政水进行过滤、消毒的设施。
⑵为了避免因为管内流速过大而造成流水的噪声增大，在进行给水管的管径选择时，一定要仔细核算管内流速，要将其控制在经济流速范围内，尤其是在客房卫生间等要求噪音尽量低的地方更是要严格控制。
⑶因为酒店的使用功能较多，且可能部分功能区域有独立核算的需求，为了便于成本核算、成本控制，所以要求对各功能区、各系统要独立装表计量。例如，酒店管理公司通常会将KTV、桑拿等娱乐场所及商店等的经营权外租出去，而桑拿等场所又属于不可忽视的用水大户。为便于结算冷水费、热水费，就必须进行分区计量；此外，例如生活泵房、消防泵房、各类用水量较大的设备机房、泳池补水、空调补水、各分区冷水、热水管网都要求各自独立设置计量表，以利于成本核算和控制。
⑷在对于热水的供、回水管网，为更好保证管网水阻平衡，为了保证用水温度、压力的稳定，应考虑同程式管网。因而，对于回水是采用干管循环回水还是末端支管循环回水也要相当的考究。前者可能导致放水时，等待出热水的时间过长,一方面可能因此引发客人不满，另一方面也造成水的浪费；后者可能导致热水管网投资增加，所以应该要有一定的标准来进行判断，例如洲际酒店集团就规定，等待出热水的时间一般不超过5秒。
⑸由于过去泳池水一般都是采用紫外线、加氯等传统方式进行消毒，但基于五星级酒店对卫生的高要求，雅高、洲际酒店管理集团均会要求泳池水采用臭氧消毒系统。除此以外，雅高、洲际酒店管理集团还会建议洗衣房的水洗、脱水机增加臭氧消毒系统，以保证酒店布草的卫生程度，同时还能节约一定的冷水、热水、蒸汽、电能、洗衣剂的用量，并能缩短洗衣时间。
2热水系统设计
某南方城市的超高层五星级酒店，客房及公寓部分设置集中热水供应系统，由空调采暖系统热水锅炉供应热媒，生活热水采用板式换热器换热，室外游泳池将设置为恒温泳池，采用板式换热器换热。酒店生活热水系统设计温度为60℃，最高日用水量为150 m3/d，生活热水设计耗热量为1 212kW/h。热水系统的分区与生活给水系统相同，以确保用水点处冷热压力平衡。设置循环泵，采用机械循环，循环管道同程布置。6区~9区的容积式换热器设于L25M。泳池的板式换热器设于5层泳池机房。25层避难层的热水箱容积均为35 m3，39层避难层的热水箱容积为15 m3。另外，设计热水系统时，系统的控制要求也是设计的关键。如图1所示
，当热水箱水位达到110.25m时电动阀关闭，当水位降至109.85m时电动阀开启。
3消防系统设计
星级酒店的室内消防用水量一般来讲都比较大，以建筑高度超过50m的五星级酒店为例，自动喷水灭火系统用水量大约为30L/s，持续时间为1小时，室内消火栓系统用水量为40L/s，持续时间为3小时，计算下来消防水池就需要大约540立方（不考虑可能有的水喷雾、水幕系统等引起的水量变化，不计消防水池补水量），其土建投资是比较大的。五星级酒店一般都会设置有一个室内恒温泳池，同时还会设置一个容积较大的室外泳池.在这种情况下，完全可以考虑用室内、室外泳池互相备用来替代消防水池，即使两个泳池中有一个在放空清洁时，也可切换至由另一个泳池供水，以保证消防用水。在南方城市许多使用室外泳池月份较多的五星级度假酒店，都采用此类变通方法，也都得到了当地消防部门的认可。
⑵酒店客房各层布草间内会设置有布草井（污衣槽），由于其通常会贯穿数个楼层，形成一条竖向通道，加之酒店服务员会经常向布草井内投放布草，因此其防火要求就特别高，然而国家现行消防相关规范并无针对布草井的明确要求，所以各个酒店管理公司或专业布草井设计单位一般会参照相关消防规范要求采取一些消防措施，其具体做法如下：
①污衣槽由于大多数是用不锈钢材料做成的筒体，而在其外砌砖墙封闭（详见图1）。
②在针对每层布草间会开有布草投放门，该门达到甲级防火门要求，并加装闭门器及防火锁（详见图1）。
③最底层（一般是在设置洗衣房的楼层）会设有布草出口，该口的门为向上常开的防火掩门，平时其用68℃易熔合金拉杆拉住，当感应到火灾时，拉杆断开，防火掩门自动向下关闭，以达到防止火灾竖向扩散的目的（详见图2）。
④为了达到烟气能通过烟囱效应而自动向上排至到室外的功能，所以其污衣槽顶层是直延伸到室外，而以此来防止发生火灾。
⑤，为了达到扑灭污衣槽内的火灾，为此从顶部开始设计时，中间每隔一层设置都有一只喷淋头（详见图1）。
⑥，为了达到探测衣槽内的火灾。污衣槽其顶部设置一只感烟探测器。
关键词：酒店；给排水；消防；设计；施工；热水
中图分类号： S276 文献标识码： A 文章编号：
五星级尤其是国际品牌酒店出于其自身档次和功能的需要，一般在给排水、消防系统设计及施工方面会有一些较高的要求，再加之洲际、万豪、雅高等国际知名的酒店管理公司，其集团内部也有一套完善的、严格的技术规范，而且广泛运用于世界各地的旗下品牌酒店中。笔者现就高星级尤其是国际品牌酒店的设计和施工中需要注意或忽视的一些细节，整理出来与广大读者交流探讨。
1给水系统设计
（1）星级酒店由于其档次高，因此其供水的安全性、可靠性要求也高。尤其是近年来许多高档度假酒店都地处景色优美、人员稀少的郊区，其供水管网等市政配套措施远不如市区，因此，考虑到这类酒店的供水管网可靠性较差的实际情况，以及高星级酒店又不允许经常断水等实际需求，在设计时需注意在这类酒店的生活水池需放大容量，如某市郊区的两座索菲特五星级酒店就分别设置了600立方和1000立方的生活水池，基本可以保证当市政供水中断时，生活水池能维持酒店正常经营一日的用水量。而某皇冠假日酒店则出于对水质的高要求，在负二层水泵房内设置了对市政水进行过滤、消毒的设施。
⑵为了避免因为管内流速过大而造成流水的噪声增大，在进行给水管的管径选择时，一定要仔细核算管内流速，要将其控制在经济流速范围内，尤其是在客房卫生间等要求噪音尽量低的地方更是要严格控制。
⑶因为酒店的使用功能较多，且可能部分功能区域有独立核算的需求，为了便于成本核算、成本控制，所以要求对各功能区、各系统要独立装表计量。例如，酒店管理公司通常会将KTV、桑拿等娱乐场所及商店等的经营权外租出去，而桑拿等场所又属于不可忽视的用水大户。为便于结算冷水费、热水费，就必须进行分区计量；此外，例如生活泵房、消防泵房、各类用水量较大的设备机房、泳池补水、空调补水、各分区冷水、热水管网都要求各自独立设置计量表，以利于成本核算和控制。
⑷在对于热水的供、回水管网，为更好保证管网水阻平衡，为了保证用水温度、压力的稳定，应考虑同程式管网。因而，对于回水是采用干管循环回水还是末端支管循环回水也要相当的考究。前者可能导致放水时，等待出热水的时间过长,一方面可能因此引发客人不满，另一方面也造成水的浪费；后者可能导致热水管网投资增加，所以应该要有一定的标准来进行判断，例如洲际酒店集团就规定，等待出热水的时间一般不超过5秒。
⑸由于过去泳池水一般都是采用紫外线、加氯等传统方式进行消毒，但基于五星级酒店对卫生的高要求，雅高、洲际酒店管理集团均会要求泳池水采用臭氧消毒系统。除此以外，雅高、洲际酒店管理集团还会建议洗衣房的水洗、脱水机增加臭氧消毒系统，以保证酒店布草的卫生程度，同时还能节约一定的冷水、热水、蒸汽、电能、洗衣剂的用量，并能缩短洗衣时间。
2热水系统设计
某南方城市的超高层五星级酒店，客房及公寓部分设置集中热水供应系统，由空调采暖系统热水锅炉供应热媒，生活热水采用板式换热器换热，室外游泳池将设置为恒温泳池，采用板式换热器换热。酒店生活热水系统设计温度为60℃，最高日用水量为150 m3/d，生活热水设计耗热量为1 212kW/h。热水系统的分区与生活给水系统相同，以确保用水点处冷热压力平衡。设置循环泵，采用机械循环，循环管道同程布置。6区~9区的容积式换热器设于L25M。泳池的板式换热器设于5层泳池机房。25层避难层的热水箱容积均为35 m3，39层避难层的热水箱容积为15 m3。另外，设计热水系统时，系统的控制要求也是设计的关键。如图1所示
，当热水箱水位达到110.25m时电动阀关闭，当水位降至109.85m时电动阀开启。
3消防系统设计
星级酒店的室内消防用水量一般来讲都比较大，以建筑高度超过50m的五星级酒店为例，自动喷水灭火系统用水量大约为30L/s，持续时间为1小时，室内消火栓系统用水量为40L/s，持续时间为3小时，计算下来消防水池就需要大约540立方（不考虑可能有的水喷雾、水幕系统等引起的水量变化，不计消防水池补水量），其土建投资是比较大的。五星级酒店一般都会设置有一个室内恒温泳池，同时还会设置一个容积较大的室外泳池.在这种情况下，完全可以考虑用室内、室外泳池互相备用来替代消防水池，即使两个泳池中有一个在放空清洁时，也可切换至由另一个泳池供水，以保证消防用水。在南方城市许多使用室外泳池月份较多的五星级度假酒店，都采用此类变通方法，也都得到了当地消防部门的认可。
⑵酒店客房各层布草间内会设置有布草井（污衣槽），由于其通常会贯穿数个楼层，形成一条竖向通道，加之酒店服务员会经常向布草井内投放布草，因此其防火要求就特别高，然而国家现行消防相关规范并无针对布草井的明确要求，所以各个酒店管理公司或专业布草井设计单位一般会参照相关消防规范要求采取一些消防措施，其具体做法如下：
①污衣槽由于大多数是用不锈钢材料做成的筒体，而在其外砌砖墙封闭（详见图1）。
②在针对每层布草间会开有布草投放门，该门达到甲级防火门要求，并加装闭门器及防火锁（详见图1）。
③最底层（一般是在设置洗衣房的楼层）会设有布草出口，该口的门为向上常开的防火掩门，平时其用68℃易熔合金拉杆拉住，当感应到火灾时，拉杆断开，防火掩门自动向下关闭，以达到防止火灾竖向扩散的目的（详见图2）。
④为了达到烟气能通过烟囱效应而自动向上排至到室外的功能，所以其污衣槽顶层是直延伸到室外，而以此来防止发生火灾。
⑤，为了达到扑灭污衣槽内的火灾，为此从顶部开始设计时，中间每隔一层设置都有一只喷淋头（详见图1）。
⑥，为了达到探测衣槽内的火灾。污衣槽其顶部设置一只感烟探测器。