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上海拥有海纳百川的胸怀,自中国近代史以来,西方文化大量涌入,中西方文化在上海这片土地上进行了无数次的交流、碰撞和汇合.而这种冲撞与结合在饮食文化又有了神奇的体验,中式传统的饮食观念、习惯受到了西方饮食理念的挑战,因此在中西文化下,上海饮食继而发生一次创新.
中西文化下上海饮食文化的传承与创新
【摘 要】
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上海拥有海纳百川的胸怀,自中国近代史以来,西方文化大量涌入,中西方文化在上海这片土地上进行了无数次的交流、碰撞和汇合.而这种冲撞与结合在饮食文化又有了神奇的体验,中
【机 构】
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上海工程技术大学管理学院
【出 处】
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魅力中国
【发表日期】
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2016年21期
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