这天，邮件里收到了一位署名为“小伊”的女孩来信，她说自己现在正在节食减肥，但是又担心营养跟不上，希望了解是否可以通过补充维生素片剂，来代替一部分由于节食而少摄取的营养。
　　
　　可能许多正在减肥的人都对这个问题感到很困扰。因为大家知道，维生素是人体必需的营养素，而且需要通过饮食补充。节食必然导致维生素摄取不足，会引起一系列代谢异常，久之会诱发各类相关性疾病。那么该怎么办呢？
　　
　　一般而言，减肥者应在保持一定运动量的前提下，合理安排膳食，以达到预期效果。能量摄取过多是减肥的大敌，因此，节食者应减少能量的摄取，例如油脂类和多糖类。但对于人体正常新陈代谢所需要的优质蛋白、维生素和矿物质，则不可缺少，否则会因营养素缺乏而生病。
　　
　　某些维生素的摄取不足，甚至会增肥。如维生素B6与糖、脂肪代谢密切相关，与雌性激素的分泌直接相关，而雌性激素与女性脂肪代谢及骨密度有密切关系，如果B6缺乏，则会引起代谢紊乱。维生素A、C、D也都与脂肪代谢有直接关系。美国洛杉矶儿童医院的一项研究表明，较为严重的维生素D缺乏，会导致BMI（身体质量指数）指数上升3.4，说明缺乏维生素与能量代谢关系密切，非但不能减肥，反而会增肥。节食过程中，如果因为食物的选择及量的减少而导致各类维生素的缺乏，会导致减肥失败。
　　
　　对于缺乏维生素摄取的人群，特别是减肥者，更应注意维生素、矿物质的摄取。如食物中维生素不够，则应通过外源性维生素补充。但维生素的补充如果过度，则可能导致一系列的问题。如脂溶性维生素A、D、E、K的过度摄取，会导致肝脏负担增加，甚至可能损坏肝功能；某些水溶性维生素的过度摄取，则会损坏体内循环系统的通透性，导致一些不应该出现的亚健康问题。
　　外源性维生素（人工合成的维生素片剂）的补充虽是一个良好的营养素补充手段，但个人很难掌握恰当的剂量，容易引起不足或过量；另一个被忽视的问题是：维生素在体内因吸收代谢的不平衡，导致短时间内体内含量峰值过高，峰值过后又处于缺乏状态。
　　
　　简单举例，假设每人每天应摄取1 000毫克的维生素C，如果采取服用维生素C片剂1 000毫克的做法，由于人体不能一下子就将这些维生素C全部利用代谢，就会导致体内维生素C含量迅速升高，达到较高峰值后又将大部分未能及时代谢的维生素C通过肾脏排出。其后果是，短期内峰值过度升高也许会损害身体，而排出多余的维生素C后，体内没有后续的维生素C补充，反而在一定时间段内缺乏维生素C。
　　
　　一般而言，存在于天然食物中的各类维生素和矿物质，通过各种途径与食物中其他成分结合，不会导致体内吸收时峰值升高，并能延缓吸收时间，故天然食物中的维生素及其他营养素更能合理地被人利用。
　　
　　因此，维生素的补充应尽量以天然食物为主，如实在是缺乏部分营养素，可根据缺乏的营养素寻求外在补充手段。饭后补充是减少峰值过高的良好手段，也可以考虑每天分批补充。
　　
　　消费主张
　　消费者如在购买维生素时，尽量购买天然维生素。因为天然维生素往往和多种植物性成分结合在一起，有利于活性的保护和便于吸收。同时合成维生素在生产过程中存在其他的副产物，影响其品质。不过，一般生物合成的制品相对较为安全。
　　
　　无论是何种维生素类补充剂，都只是为了帮助消费者获得更平衡的营养素补充，预防疾病，使消费者远离亚健康。如消费者已经出现了某些疾病症状，应寻求医疗的帮助进行治疗，保健食品永远只能起辅助作用。
　　
　　小链接:维生素片剂服用禁忌
　　①服用维生素C时忌食动物肝脏，因肝脏中含有的金属离子会加速其氧化，降低其功效；
　　②服用维生素A时忌酒，因酒精会妨碍其代谢；
　　③服用维生素B6时忌食含硼食物，硼会阻碍B6的吸收和代谢；
　　④服用维生素B2时忌食高纤维、含咖啡因等食物，也是为了有利于吸收和利用。