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本文论述了酶法制作红面酱的工艺以及适合消费的群体.该工艺体现了成本低、投资少、出品率高、产品适用范围广的特性.
酶法面酱的生产技术
【摘 要】
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本文论述了酶法制作红面酱的工艺以及适合消费的群体.该工艺体现了成本低、投资少、出品率高、产品适用范围广的特性.
【机 构】
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济南试金集团德馨斋酿造公司技术部
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年9期
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