论文部分内容阅读
不少人认为白酒中也含有酒精，在烹调中可用其来代替料酒。事实上，这样做并不合适。首先，白酒和料酒的成分有很大差别。料酒是黄酒的一种，其酒精的含量为10％～15％，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20％～60％。
别用白酒代替料酒
【摘 要】
：
不少人认为白酒中也含有酒精，在烹调中可用其来代替料酒。事实上，这样做并不合适。首先，白酒和料酒的成分有很大差别。料酒是黄酒的一种，其酒精的含量为10％～15％，另外还含有丰富的酯香
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2014年11期
其他文献
<正>道口烧鸡源于河南滑县道口镇,始于清朝顺治18年,距今已有300多年的历史,被誉为"天下第一鸡"。为保障道口烧鸡的质量和风味特色,2002年,滑县县委、县政府为道口烧鸡成功申
进入网络时代,我国意识形态安全尤为突出,网络渗透成为威胁我国意识形态安全的新隐患,我国国家安全面临新挑战,为此我们必须清醒认识和高度警惕网络渗透问题,并做好意识形态
凉拌芹菜腐竹清爽可口，是一道营养美味的菜肴，适合孩子吃，也是常食油腻人群的一个不错选择，一来可调理长期油腻的肠道，二来能消暑解燥、健脑镇静，何乐而不为呢？别看这款菜简简单单，里
派产品是目前人们生活中常见的食物，看似小砚，吃起来十分酥软，里面有黄油、果酱等。为了更精准地了解派产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使派产品生产企业能够根据消费
汤用彤先生解放前在西南联大和北京大学曾多次讲授过“魏晋玄学”一课,并计划写一本《魏晋玄学》,但终因解放前生活极不安定而没有能实现。在他拟定的这本书的章节目录中,有