论文部分内容阅读
又到一年团拜时，每个单位都在计划着一场年终的团拜宴。而团拜宴上最重头的主菜，必须要在美味的同时，有着吉祥的寓意，这自然也是各店大厨们精心研究和制作出的招牌菜和特色菜。或者吃的是经典，或者耍的是创意，它才能成为团拜宴上的点睛之笔。
蜀景宴飨
■地址：二环路东二段SH广场北座4楼
■接待能力：拥有6000多平方米的超大室内空间，可容纳最多80桌的豪华团拜聚会，舞台灯光等设备齐全，还有机麻等包间配套娱乐设施。团拜宴价格：1088-1688元/桌不等。
■推荐年会规模：20-80桌，适合大型企业的年会。
特色主菜推荐
虎皮海椒红烧肉
红烧肉不但是一道寓意红红火火的经典菜，更是今年的当红菜品。蜀景宴飨的这道红烧肉添加了虎皮海椒，五香成甜的红烧肉与酸辣的虎皮海椒搭配得刚刚好，口感不会太油腻。
草原大羊腿
看起来就霸气十足的大羊腿用来作为年会主菜绝对有气势。它用孜然、辣椒面、碎花生、芝麻、香菜和芹菜等配料炒制后淋在羊前腿上装盘而成。不但颜色上五彩斑斓，口感上也是非常丰富，寓意来年业绩的丰收。
首膳海鲜食府
■地址：武侯区天益街38号
■接待能力：首膳海鲜食府是以海鲜粤莱为主的高等食府，有大小不等的包间30多个。
■团拜宴价格：980元/桌起，目前有买送优惠。
■推荐年会规模：10-30桌，适合小中型企业的精致年会。
特色主菜推荐
百花凤凰卷
百花凤凰卷从名字上就寓意着吉祥如意。它主要采用虾饺作为主料，填塞入油条后，再炸得金黄酥脆。口感很像粤菜中著名的菠萝咕咾肉，而它喜庆的金黄色泽也非常适合作为年会主菜呈现。
脆皮小塘菜
这道菜采用墨鱼丸为主料，还加入了小塘菜、冬菇丝和菌丝等配料，外表金黄，口感酥脆咸鲜，尤其是精致的摆盘非常适合作为年会宴的“杀手锏”。
琥珀金砖
这道菜犹如金砖般的外形寓意了财源滚滚。它其实是用内脂豆腐用白卤水泡过后，裹上椒盐味道的面粉，经油炸后制成。吃起来的口感是先酥后软，略带甜味，非常富有新意。
好多苹果文化创意餐厅
■地址：建设南路中段4号东郊记忆25号楼
■接待能力：好多苹果3楼的多功能宴会厅面积有上千平方米，中间有贯穿其中的T型台，整个宴会厅最多可容纳43桌，还有露台茶坊，可以提供机麻。投影、灯光和音箱等设施齐全。
■团拜宴价格：1400元/桌起。
■推荐年会规模：20-43桌的中大型年会。
特色主菜推荐
海参什锦烩
烧什锦是一道传统川菜，丰富的材料本就寓意着大丰收，而好多苹果将海参加入其中，使得原料口味更加浓厚，在宴席中非常受欢迎，成了一道必点菜，自然有资格成为年会主菜。
双椒鳜鱼
鱼在宴席中寓意年年有余，自然是无可非议的重头主菜。而好多苹果用鳜鱼代替了宴席中常见的草鱼和花鲢，更显档次，营养也更加丰富。这道菜用二荆条、青椒和鲜青花椒蒸制而成，既保留了鱼肉的鲜嫩，又将麻辣味融入其中，色彩上也更加有“年味儿”。
拾得雨林
■地址：建设南支路4号东郊记忆1-1-1号
■接待能力：活动场地有500平方米左右，能容纳20桌就餐，可提供宽阔的舞台和投幕巨大的投影设备。负责人介绍，这里的灯光和音响都是专业级别的，甚至可以唱KTV。
■团拜宴价格：1999/桌、2680/桌、3880/桌。另提供198/位的自助西餐式年会可选择。
■推荐年会规模：10-20桌的中小型时尚年会。
特色主菜推荐
糊辣肥牛
红红火火的辣椒看起来就具有新年的热闹氛围，而拾得雨林选用优质三角牛肉腌制后爆炒，不但牛肉又嫩又入味，爆炒后口感酥脆的红辣椒也寓意着来年生意红火。
刺身拼盘
拾得雨林的这道刺身拼盘很独特，其中有活海参所做的刺身，还有用清酒泡制过的鹅肝，以及各种菌类。这道菜从摆盘上看起来就漂亮而丰盛，非常适合作为年会主菜。
老房子水墨红
■地址：西华大道16号华侨城公园广场
■接待能力：总面积约7000平方米，大堂最多可容纳45桌，还有户外露台茶坊达2000平方米，灯光、音箱和机麻等配套设施齐全。
■团拜宴价格：1000元/桌起。
■推荐年会规模：20-45桌的中大型企业年会。
特色主菜推荐
干捞苕粉
如果想要在年会上烘托家庭氛围，选择这道家常味苕粉非常合适，柔韧爽滑配上葱香肉臊，非常具有家的味道。而“干捞”也寓意了企业来年努力捞金，业绩翻番。
老房第一罐
这道老房子的特色招牌菜，充分体现了老房子大厨的熬汤水准，无论是外型和营养都足以让它成为一道不失体面的年会主菜。这道菜特选优质海参、鲍鱼、鱼肚、鹿筋和牛冲等，辅以老母鸡、老鸭、猪蹄、猪肘和排骨等，经24小时慢火精心熬制而成，汤浓滑润，美味又滋养。
蜀景宴飨
■地址：二环路东二段SH广场北座4楼
■接待能力：拥有6000多平方米的超大室内空间，可容纳最多80桌的豪华团拜聚会，舞台灯光等设备齐全，还有机麻等包间配套娱乐设施。团拜宴价格：1088-1688元/桌不等。
■推荐年会规模：20-80桌，适合大型企业的年会。
特色主菜推荐
虎皮海椒红烧肉
红烧肉不但是一道寓意红红火火的经典菜，更是今年的当红菜品。蜀景宴飨的这道红烧肉添加了虎皮海椒，五香成甜的红烧肉与酸辣的虎皮海椒搭配得刚刚好，口感不会太油腻。
草原大羊腿
看起来就霸气十足的大羊腿用来作为年会主菜绝对有气势。它用孜然、辣椒面、碎花生、芝麻、香菜和芹菜等配料炒制后淋在羊前腿上装盘而成。不但颜色上五彩斑斓，口感上也是非常丰富，寓意来年业绩的丰收。
首膳海鲜食府
■地址：武侯区天益街38号
■接待能力：首膳海鲜食府是以海鲜粤莱为主的高等食府，有大小不等的包间30多个。
■团拜宴价格：980元/桌起，目前有买送优惠。
■推荐年会规模：10-30桌，适合小中型企业的精致年会。
特色主菜推荐
百花凤凰卷
百花凤凰卷从名字上就寓意着吉祥如意。它主要采用虾饺作为主料，填塞入油条后，再炸得金黄酥脆。口感很像粤菜中著名的菠萝咕咾肉，而它喜庆的金黄色泽也非常适合作为年会主菜呈现。
脆皮小塘菜
这道菜采用墨鱼丸为主料，还加入了小塘菜、冬菇丝和菌丝等配料，外表金黄，口感酥脆咸鲜，尤其是精致的摆盘非常适合作为年会宴的“杀手锏”。
琥珀金砖
这道菜犹如金砖般的外形寓意了财源滚滚。它其实是用内脂豆腐用白卤水泡过后，裹上椒盐味道的面粉，经油炸后制成。吃起来的口感是先酥后软，略带甜味，非常富有新意。
好多苹果文化创意餐厅
■地址：建设南路中段4号东郊记忆25号楼
■接待能力：好多苹果3楼的多功能宴会厅面积有上千平方米，中间有贯穿其中的T型台，整个宴会厅最多可容纳43桌，还有露台茶坊，可以提供机麻。投影、灯光和音箱等设施齐全。
■团拜宴价格：1400元/桌起。
■推荐年会规模：20-43桌的中大型年会。
特色主菜推荐
海参什锦烩
烧什锦是一道传统川菜，丰富的材料本就寓意着大丰收，而好多苹果将海参加入其中，使得原料口味更加浓厚，在宴席中非常受欢迎，成了一道必点菜，自然有资格成为年会主菜。
双椒鳜鱼
鱼在宴席中寓意年年有余，自然是无可非议的重头主菜。而好多苹果用鳜鱼代替了宴席中常见的草鱼和花鲢，更显档次，营养也更加丰富。这道菜用二荆条、青椒和鲜青花椒蒸制而成，既保留了鱼肉的鲜嫩，又将麻辣味融入其中，色彩上也更加有“年味儿”。
拾得雨林
■地址：建设南支路4号东郊记忆1-1-1号
■接待能力：活动场地有500平方米左右，能容纳20桌就餐，可提供宽阔的舞台和投幕巨大的投影设备。负责人介绍，这里的灯光和音响都是专业级别的，甚至可以唱KTV。
■团拜宴价格：1999/桌、2680/桌、3880/桌。另提供198/位的自助西餐式年会可选择。
■推荐年会规模：10-20桌的中小型时尚年会。
特色主菜推荐
糊辣肥牛
红红火火的辣椒看起来就具有新年的热闹氛围，而拾得雨林选用优质三角牛肉腌制后爆炒，不但牛肉又嫩又入味，爆炒后口感酥脆的红辣椒也寓意着来年生意红火。
刺身拼盘
拾得雨林的这道刺身拼盘很独特，其中有活海参所做的刺身，还有用清酒泡制过的鹅肝，以及各种菌类。这道菜从摆盘上看起来就漂亮而丰盛，非常适合作为年会主菜。
老房子水墨红
■地址：西华大道16号华侨城公园广场
■接待能力：总面积约7000平方米，大堂最多可容纳45桌，还有户外露台茶坊达2000平方米，灯光、音箱和机麻等配套设施齐全。
■团拜宴价格：1000元/桌起。
■推荐年会规模：20-45桌的中大型企业年会。
特色主菜推荐
干捞苕粉
如果想要在年会上烘托家庭氛围，选择这道家常味苕粉非常合适，柔韧爽滑配上葱香肉臊，非常具有家的味道。而“干捞”也寓意了企业来年努力捞金，业绩翻番。
老房第一罐
这道老房子的特色招牌菜，充分体现了老房子大厨的熬汤水准，无论是外型和营养都足以让它成为一道不失体面的年会主菜。这道菜特选优质海参、鲍鱼、鱼肚、鹿筋和牛冲等，辅以老母鸡、老鸭、猪蹄、猪肘和排骨等，经24小时慢火精心熬制而成，汤浓滑润，美味又滋养。