深圳市街头摊点摊主食品安全知识和卫生行为调查

来源 :中国社会医学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tdcdc

【摘要】

：

目的了解深圳市街头摊点摊主食品安全知识知晓率和卫生行为,为政府进一步加强对街头摊点的监管提供依据。方法采用随机抽样的方法,以问卷方式对182个街头摊点的摊主食品安全

【作者】

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程锦泉林良强黄薇张锦周王昆熊继平卢祖洵

【机构】

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深圳市疾病预防控制中心,深圳市医学继续教育中心,深圳市光明新区公明医院,华中科技大学同济医学院

【出处】

：

中国社会医学杂志

【发表日期】

：

2011年2期

【关键词】

：

食品安全知识和卫生行为街头摊点摊主 Food safetyKnowledge and health behaviorStreet stalls owners

【基金项目】

：

深圳市科技局项目(200801009)

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目的了解深圳市街头摊点摊主食品安全知识知晓率和卫生行为,为政府进一步加强对街头摊点的监管提供依据。方法采用随机抽样的方法,以问卷方式对182个街头摊点的摊主食品安全知识知晓情况和卫生行为进行调查,资料经Epidata 3.01建库并进行双录入核查,用SAS 8.2统计软件进行统计分析。结果摊主的食品安全知识总体知晓率不高,有61.0%的人近1年接受过培训,经Logistic回归分析发现,少数民族、摊位不固定、没有经过培训是导致知晓率低的主要原因;未接受过培训和接受过培训的人相比,卫生许可证持有率(χ2=1

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