目的 采用超声对摄入不同食物后胃容量进行动态测量,探讨超声测量胃排空时间在术前禁食指导中的意义.方法 前瞻性纳入2018年6月至2018年11月在广东省人民医院南海医院的58名健康志愿者,禁食10 h,并分为清饮组(n=18)、流质组(16例)及固体组(24例),分别摄入白开水250 ml、全脂牛奶250 ml和全麦面包110 g.采用二维超声在进食前、进食后10、30 min、1、2、3、4 h对胃容量进行动态检测、评估,固体组延长至胃排空.结果 禁食10 h后,胃完全排空,进食10 min后清饮组、流质组及固体组的胃容量分别约(243.92±54.63)ml、(257.31±71.40)ml及(251.30±47.25)ml,组间比较,差异有统计学意义(P>0.05).水排空时间约为1 h,牛奶约为2 h,全麦面包约为5 h,组间比较,差异有统计学意义(P<0.001).结论 超声能对胃容量进行测量与评估,摄入固态食物后,胃排空时间较水及流质食物排空慢,水及牛奶排空时间少于禁食指导时间,对术前禁食时间有指导意义.