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根据食品安全HACCP管理系统的原理,结合亚硫酸法生产白砂糖的工艺流程,分析亚硫酸法白砂糖生产过程中可能存在的危害因素,确立相应的HACCP关键控制点及判断依据,建立可操作的HACCP监控措施和纠偏措施,以及亚硫酸法白砂糖生产HACCP文件和记录,以规范白砂糖的生产管理,提高白砂糖产品的质量。
HACCP在亚硫酸法白砂糖生产中的应用
【摘 要】
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根据食品安全HACCP管理系统的原理,结合亚硫酸法生产白砂糖的工艺流程,分析亚硫酸法白砂糖生产过程中可能存在的危害因素,确立相应的HACCP关键控制点及判断依据,建立可操作的
【机 构】
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广西标准技术研究院,国家食糖产品质量监督检验中心
【出 处】
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广西科学院学报
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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广西自然科学基金项目（桂科自0447012）资助.
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