【摘 要】
：
为探究双螺杆挤压处理对白燕2号燕麦理化特性的影响,以白燕2号裸燕麦全颗粒为原料进行挤压处理,并对燕麦挤出物的品质进行检测与表征。结果表明,在喂料水分22%、螺杆转速42 H
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学食品学院,南昌大学药学院,南昌大学中德联合研究院
【基金项目】
：
科技部国际科技合作专项（2013DFG31380）,江西省对外科技合作计划项目（20121BDH80019）,江西省科技计划项目（20132BBG70101）
论文部分内容阅读
为探究双螺杆挤压处理对白燕2号燕麦理化特性的影响,以白燕2号裸燕麦全颗粒为原料进行挤压处理,并对燕麦挤出物的品质进行检测与表征。结果表明,在喂料水分22%、螺杆转速42 Hz、喂料速率26 Hz、终端温度160℃等典型挤压条件下,燕麦挤出物的膨化率为1.16;挤压过程中发生了美拉德反应,L＊降低,a＊降低,b＊增加,？E降低;总氨基酸含量减少了5.44%,各种氨基酸含量呈整体下降趋势;挤压后物料微观结构表面粗糙、富有层次感。燕麦挤出物吸水性指数上升378.4%,水溶性指数下降1.08%,可溶性β-葡聚糖含
其他文献
网织红细胞是一种未成熟的红细胞，是骨髓中刚脱核的红细胞释放到外周血中，在细胞浆中还有没有消失的RNA。该类细胞染为网点状。根据这一原理，1968年Lagram和Coopersmith在对失血
本文对近10a来眼科活血利水法的基础实验研究进展进行了综述,发现活血利水法对高眼压等眼科实验动物模型的干预作用研究取得了较大的进展,如用益气活血利水之青光安颗粒剂对
目的探讨胱抑素C（Cystatin C）在各种肾脏疾病早期肾小球功能损害中的意义。方法采用自动生化分析方法测定患者和对照组血清Cystatin C和β2-微球蛋白（β2-MG）的浓度,同时测定血清
建筑工程施工阶段项目管理工作是极为重要的一点,这种施工阶段的管理直接关系到建筑工程项目施工的有效性和可靠性.本文就重点针对建筑工程施工阶段项目管理工作,介绍了应该