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被誉为"东方橄榄油"的山茶油产品,在我国食用植物油市场上正异军突起。基于相关文献资料及企业实际调查研究,并以安徽为例讨论山茶油企业发展现状,系统环境趋向于好,即方针政策有利、行业态势看好和市场需求旺盛;企业发展喜忧并存,总体发展可圈可点、行业竞争对手复杂和企业具体问题不少。并且提出客观应对总体态势及加强企业自身发展的相关对策。