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近年来，食品安全问题引起世界各国广泛关注，不仅严重危及人类的健康和生命安全，而且还严重影响经济发展、贸易纠纷和社会稳定。食品污染物是导致食品安全问题的直接因素，为此，WHO（世界卫生组织）／FAO（世界粮农组织）发起全球性的食品污染物监测。20世纪80年代末，我国加入全球食品污染物监测计划后，
食品中化学污染物的风险评估及应用
【摘 要】
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近年来，食品安全问题引起世界各国广泛关注，不仅严重危及人类的健康和生命安全，而且还严重影响经济发展、贸易纠纷和社会稳定。食品污染物是导致食品安全问题的直接因素，为此，WHO（
【机 构】
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上海市疾病预防控制中心
【出 处】
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上海预防医学
【发表日期】
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2008年1期
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