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随着餐饮业竞争的加剧，餐饮企业要想取得长足发展，不能只关注自己的产品，而应当对内依托于员工提供优质的服务，对外满足或超越顾客价值的需求，加强员工和顾客之间的互动。只有依赖顾客，餐饮企业的发展战略价值才能得以实现，因为只有顾客才是检验企业战略是否可行的唯一标准；同时由于餐饮企业的特殊性，也只有依靠员工才能使企业战略得到充分实施，因为员工是贯彻餐饮业发展战略的最重要途径。基于以上分析，本文认为，为了有效提高餐饮企业的竞争力，必须基于餐饮业总体战略，加强对顾客价值维度和员工价值维度的分析和研究。