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基于高效毛细管电泳平台研究了胡椒中胡椒碱的光诱导顺反异构化反应，并依次考察了可能对反应效果产生影响的几种因素，并计算了反应的速率常数。通过实验，观察到溶液浓度较小的溶液光诱导异构化反应越容易进行；考察不同波长的光源，发现仅有大于反应物本身最大吸收波长的光源才能引发光诱导异构化反应；另外延长照射时间到一定程度，光诱导异构化反应进行越完全，而一旦达到反应平衡状态，则反应物不再减少，相应的产物也不再增多；另外值得注意的是，用丙酮溶剂溶解反应物，发现对光诱导异构化反应有一定程度的抑制作用，推测是因为该种溶剂的结构