【摘 要】
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本实验采用三重四极杆液质联用仪ESI负离子模式同时对食品中13种添加剂(包括6种甜味剂、5种防腐剂和2种抗氧化剂)进行快速检测。方法:流动相采用乙酸铵水溶液(20 mmol/L)和甲
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本实验采用三重四极杆液质联用仪ESI负离子模式同时对食品中13种添加剂(包括6种甜味剂、5种防腐剂和2种抗氧化剂)进行快速检测。方法:流动相采用乙酸铵水溶液(20 mmol/L)和甲醇溶液梯度洗脱;质谱监测模式为ESI负离子MRM多反应监测模式。实验结果:13种化合物在10~1 000 ng/mL的梯度范围内相关系数均大于0.995,线性良好,加标回收率均大于90%,方法检出限分别在1.00~256.75μg/Kg,方法定量限分别在3~855μg/Kg,均优于现行标准。结论:采用本方法对食品中13种添加剂
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