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西番莲果汁饮料中氨基氮的含量和酸碱缓冲能力的大小与原果汁的含量相关.本文通过对氨基氮含量测定与西番莲原汁含量间的相关性、果汁饮料的缓冲系数与西番莲原汁含量的关系式来推算出西番莲果汁饮料中西番莲原汁的含量.
利用氨基氮含量及缓冲能力检测西番莲果汁饮料中果汁含量的研究
【摘 要】
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西番莲果汁饮料中氨基氮的含量和酸碱缓冲能力的大小与原果汁的含量相关.本文通过对氨基氮含量测定与西番莲原汁含量间的相关性、果汁饮料的缓冲系数与西番莲原汁含量的关系
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所,湖南农业大学园林园艺学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年11期
【基金项目】
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广东省科研项目
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